Hierdie heerlike gepocheerde hoenderresep word binne dertig minute gedoen, maar het die geure van 'n ete wat die hele dag voorberei het. In hierdie resep plak tradisionele Thai-rooi kerrie speserye op die hoenderdye wat in klappermelk gepos word met gekapte soet aartappels en vars koriander . Soos u kan sien, is dit nie u gemiddelde hoenderdinee nie, maar dit kan maklik 'n nagnag word. Met gejaagde rooi kerriepasta, goedkoop hoenderdye, en vars of bevrore tamatiesous-aartappels, kan hierdie hoenderresep nie makliker of begrotingvriendelik wees nie.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels rooi kerriepasta (beskikbaar op Asiatiese kosmetode) *
- 6 hoenderdye, ontbeen en gehalveer
- 2 koppies gesnyde aartappel
- 2 koppies hoenderaftreksel
- 1 ½ koppies onversoete kokosmelk *
- ¼ koppie gekapte koriander
Hoe om dit te maak
- Sit 'n braaipan oor medium-hoë hitte en voeg rooi kerriepasta by. Kook 1 tot 2 minute of tot die pasta geurig is.
- Voeg hoender en patats by. Kook 2 minute en voeg dan voorraad en klappermelk by en verminder hitte tot lae. Moenie kook of die klappermelk skei nie. Die geur sal dieselfde wees, maar die voorkoms en tekstuur sal anders wees.
- Laat 12 minute prut of tot hoender en lekker aartappel gekook word.
- Strooi koriander oor hoender en bedien warm.
Bedien hierdie gepocheerde kokosnootkoekie met gestoomde groen of 'n slaai. Dit is ook lekker oor 'n bed warmgekookte rys.
* Bestanddele:
- Dit is 'n algemene wanopvatting in die weste dat daar net een soort karry is, wanneer 'n kerrie eintlik net 'n komplekse kombinasie is van hoofsaaklik Asiatiese kruie en speserye wat wissel van sag tot warm en van nat tot droog. Hierdie resep vereis 'n klassieke Thaise Rooi Kerriepasta, wat oor die algemeen bestaan uit Rooi Chilipepers, Knoffel, Salotjies, Garnalepasta, Galangal, Kaffer Limoenskil, Koriander, Komyn, Peperblaar, Lemongras, En Sout. Maar selfs rooi kerriepasta kan wissel van resep tot resep en handelsmerk tot handelsmerk, dus dit is die moeite werd om een te vind wat jou smaak pas en daaraan hou.
- Maak seker jy gebruik kokosmelk en nie klapperwater of klapperroom nie.
Resep Bron: Nuwe Food Fast deur Donna Hay (Whitecap Books)
Herdruk met toestemming.
Met haar 2003 kookboek, New Food Fast, wil Donna Hay vinnig en maklike oplossings bied aan die daaglikse "wat is vir aandete" dilemma. Hay se resepte gebruik vars en interessante bestanddele om lekker maklike etes in minder tyd te skep. Elke resep in hierdie boeke val binne een van drie kategorieë, onder 10 minute, onder 20 minute of minder as 30 minute. As 'n voorverkoper skrywer van meer as twintig gepubliseerde kookboeke, 'n kos tydskrif en koskolomistiek, het Donna Hay beslis 'n naam vir haarself onder huiskos oral gemaak.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1321 |
Totale vet | 75 g |
Versadigde vet | 24 g |
Onversadigde Vet | 28 g |
cholesterol | 418 mg |
natrium | 588 mg |
koolhidrate | 18 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 135 g |