Beeflepel is beslis lekker, maar kan redelik sag wees, afhangende van hoe dit voorberei word. Hierdie gevulde resep is egter nie net lekker en lekker nie, maar die vulsel help om die natuurlike vleis van die vleis uit te bring. As jy nie 'n waaier van rosyne is nie, gebruik gedroogde bosbessies, gedroogde vye, aalbome, of bloot weglaat.
Wat jy benodig
- 1 3-pond / 1,4 kg beeslepel (middelste sny)
- 6 stroppe spek (gekook, gedreineer en verkrummel)
- 1/2 pond / 225 g baba spinasie
- 3 eetlepels / 45 ml rosyne
- 2 eetlepels / 30 ml knoffel (gemaalde)
- 2 eetlepels / 30 ml vars dille
- 2 eetlepels / 30 ml olyfolie
- 2 teelepels / 10 ml growwe seesout
- 1 teelepel / 5 ml grofgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Verhit olyfolie in 'n souspan. Voeg knoffel en sout by totdat dit begin bruin. Voeg spinasie by. Knip spinasie in die warm pan vir sowat 2 minute of totdat dit verwelk en versag word. Dra spinasie na 'n bak. Stamp met gekrummelde spek, rosyne en dille. Laat afkoel.
2. Neem die beeslepelbakkie en sny met 'n mes 'n hele hele pad deur die middel. Probeer om die hele soveel as moontlik uit te brei.
Stuk spinasie en spekmengsel in die geheel. Bind die braai met kombuisdraad om 'n styf gepakte braai te maak. Borsel vleis met olyfolie en sout en peper aan al die sykante.
3. Verhit die grill. Sout gebraai oor hoë, direkte hitte tot aan die buitekant (ongeveer 15 minute). Skuif na indirekte hitte en bly kook vir 20 tot 30 minute of tot klaar. Soek 'n interne temperatuur van ongeveer 135 grade F vir medium skaars of 150 grade F 160 grade C vir medium.
4. Wanneer dit gekook is, verwyder dit uit die rooster en plaas dit op 'n goeie grootte snyplank. Tent gebraai met aluminium foelie en laat rus vir 10 minute. Verwyder snaar, sny, en dien met jou gunsteling kante.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 590 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 212 mg |
| natrium | 996 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 71 g |