Hierdie resep vir Bulgaarse Kersfeesbrood (Koledna Pitka) vereis slegs een opkoms. Dit word tipies op Kersfees en gedurende die vakansie geëet. Dikwels word 'n silwer muntstuk ingebou en die een om dit te vind, moet goeie geluk in die komende jaar verwag.
Alhoewel Bulgarye 'n oorwegend Ortodokse Christelike land is, word Rozhdestvo Hristovo, letterlik "Geboorte van Jesus", op 25 Desember gevier, volgens die Gregoriaanse kalender (ander Ortodokse Christene volg die Juliaanse kalender).
Daar is baie maniere om hierdie brood te vorm, maar ek dink hierdie sonneblom kyk is die feestelikste. My resep bevat eiers, wat sommige Ortodokse Christene nie tydens Advent eet nie, moet dus gewaarsku word voordat jy die resep begin.
As jy 'n tradisionele Balkanviering wil hê, moet hierdie Bulgaarse Kersfees-resepte 'n goeie begin wees.
Wat jy benodig
- 1 koppie
- louwarm water
- 1 (1/4-ons) pakket
- aktiewe droë gis
- 2 eetlepels suiker
- 2.2 pond / 1 kg alledaagse meel
- 4 eetlepels olie of versagde botter
- 4 groot kamertemperatuur eiers (voorbehou 1 eiergeel om op brood te borsel)
- 1 eetlepel sout
Hoe om dit te maak
- Los in 'n klein bak gis in water. Roer suiker en 2 eetlepels blom tot goed gekombineer. Plaas oor na 'n staafmengerbak en voeg oorblywende meel, olie of botter, 3 hele eiers en 1 eierwit by. Bespaar die oorblywende eiergeel om op die brood te borsel voordat dit gebak word. En sout.
- Knie tot glad en buigbaar. As die deeg te droog is, voeg 1 eetlepel warm water op 'n slag by totdat die gewenste konsekwentheid nagekom word. Net so, as die deeg te nat is, voeg 1 eetlepel meel op 'n slag by totdat die gewenste konsekwentheid nagekom word.
- Verdeel deeg in 7 gelyke balle. Plaas 1 bal in die middel van 'n gesmeerde 12-duim bakplaat soos 'n pizza-pan sonder 'n lip. Bedek met gesmeerde plastiek wrap terwyl jy elkeen van die ander balle in 10-duim sirkels rol en met 'n pizza snyer in 8 driehoekige stukke gesny word.
- Borsel die bokant van elke driehoekige stuk liggies met olie of gesmelte botter. Stack drie stukke bo-op mekaar. Draai om 'n keël te vorm. Herhaal met die oorblywende deeg. Jy sal 16 "kegels hê." Rangskik dit om die middelste deegbal met die wye kant van die kegel wat uitkyk. Bedek en laat staan tot byna verdubbel. Verhit oond tot 375 grade.
- Sny 'n "X" in die middelste bal van opgegradeerde deeg. Borselbrood oorbly met die oorblywende geklitste eiergeel gemeng met 1 eetlepel water. Bak sowat 15 minute en bedek dit lek los met foelie om te verhoed dat dit oorbruin is.
- Bak nog 15 minute of totdat die kitsleestermometer 190 grade registreer wanneer dit in die dikste deel van die deeg ingevoeg word.
- Verwyder na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Trek "kegels" vir individuele porsies af.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 213 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,068 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |