Ek hou van allerhande variëteite squash , beide somer en winter, en dit kom gereeld in my huis. Maar ek onthou toe ek van die universiteit afgestudeer het, in my eie woonstel ingetrek het en begin leer hoe om myself te voed. Ek het baie verskillende kosse gekoop en probeer, maar ek sal ten volle erken dat die eerste keer dat ek 'n stampbroodjie gekoop het, was as gevolg van die naam. Dumpling is so 'n gelukkige en lekker woord. Hoe kan enigiets wat genoem word, nie goed wees nie?
My hoogs onwetenskaplike metode van squash-seleksie het my egter nie verkeerd gelei nie. Kluitjies het goue geel vleis wat my herinner aan die smaak van gebraaide koring. En hulle tipiese bakvorms maak hulle perfek om dinge in te vul. Ek bedoel, wie kan 'n eetbare bak weerstaan?
Die kombinasie van squash en slaaie is nie nuut vir my nie, want ek is absoluut lief vir geroosterde botterskorsies in 'n slaai. Hierdie resep neem dit 'n stap verder deur te laat jy net die squash met elke byt slaai skop. Dit is lekker en 'n baie prettige aanbieding.
Wat jy benodig
- 1 klein knolpampoen
- 1 teelepel olyfolie
- 1/2 koppie baba spinasie blare
- 1/4 koppie komyn gebraaide kekerertjies
- 1 eetlepel gekrummelde fetakaas
- 2 eetlepels suurlemoen tahini dressing
- Sout en peper na smaak
- Vir die Komyn Geroosterde Kikkererwten:
- 1 kan kikkererwortels (gespoel en gedreineer)
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 teelepel grond
- komyn
- 1/4 teelepel knoffel poeier
- Sout en peper na smaak
- Vir die Lemon Tahini Dressing:
- 1/4 koppie sesam pasta
- 1/4 koppie water
- 2-3 eetlepels suurlemoensap
- 1 knoffelhuisie (geskil en gerasper)
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 400 grade.
Sny die boonste 1/4 van die muurbal af. Ek vind dat die gebruik van 'n groot getande mes goed werk. Spoel die sade uit, vryf die binnekant met die teelepel olyfolie en geur met sout en peper. Plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is en 20 tot 30 minute in die oond gebraai word of totdat die vleis maklik met die punt van 'n mes kan deurboor. Laat effens afkoel.
Maak die komyn gebraaide kekerwerper deur die gespoelte en gedreineerde kekerertjies, olyfolie, gemaalde komyn en knoffelpoeier in 'n bak te gooi. Giet dit in 'n pannetjie of gietysterpan en soteer op medium hoë hitte vir 'n paar minute tot effens goudbruin. Geur met sout en peper.
Maak die toediening deur die sesame pasta, water, suurlemoensap en gerasperde knoffel bymekaar te roer. Geur na smaak met sout en peper.
Sit die slaai bymekaar met die spenspampie met die spinasieblare. Boonop met die kikkererwten en fetakaas en drup op die suurlemoen tahini dressing.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1500 |
| Totale vet | 65 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 1,783 mg |
| koolhidrate | 189 g |
| Dieetvesel | 38 g |
| proteïen | 59 g |