Pittige Witwyn Gestoomde Klamme

Vir mense wat met hulle grootword, sê niks regtig somer soos 'n emmer gestoomde mossels nie. Ek sal egter voorskryf dat hierdie pittige, gestoomde mossels nog meer gesond is. 'N Bietjie witwyn, 'n eetlepel of twee tamatiepasta, 'n paar knoffel, en rooipepervlokkies verander eenvoudige mossels in 'n skouspelagtige gereg.

Tomato conserva is 'n wonderlike toevoeging tot hierdie gereg, maar gereelde tamatiepasta werk net dandy ook.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Gryp die mossels oor en spoel dit vry van grit. * Plaas hulle opsy.
  2. Verhit die olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n groot pot. Voeg die knoffel by en kook, roer totdat dit net amper goud word. Voeg die pepervlokkies by, roer om met die knoffel te kombineer, en voeg dan die tamatiepasta by. Kook, roer om die tamatiepasta vir 'n minuut of twee in die olie te werk.
  3. Voeg die wyn by en kook. Kook by 'n prut totdat die wyn met 'n derde verminder word en stop ruik nogal so vetterig. Dit sal ongeveer 10 minute duur. Dit is 'n belangrike stap, want terwyl jy die suurheid en geur van die wyn wil hê, wil jy nie die alkohol of alkohol smaak daarin hê nie. Om die wyn te kook en dit te verminder voordat jy die mossels byvoeg, maak seker dat die fokus op die heerlike mossels is, nie 'n vreemde warm drank nie.
  1. Voeg die mossels by, bedek en kook tot die mossels oopgaan en 3 tot 5 minute kook.
  2. Voeg pietersielie by en roer om te kombineer. Sit lekker warm, met korsige brood langs die lekker pittige sous. As jy enige mossels het wat nie oopmaak nie, gooi dit net uit.

* Kyk altyd vir vars mossels - hulle moet regop die tweede sluit wat jy aanraak. As jy die mossels moet stoor, sit dit in 'n stortbak oor 'n groot bak en bedek dit met 'n klam handdoek om hulle beide klam en uit staande water te hou. As jy wilde-geoesde mossels het, moet jy dit skoonmaak: Plaas dit in 'n bak en bedek dit met water. Laat sit 20 minute; hulle sal die sand wat hulle bevat, spoeg. Party mense voeg maïsmeel by die water om die mossels aan te moedig om dit in te neem en die sand uit te suiwer. Let daarop dat as jy boerdery-opgehoopte mossels koop, hulle reeds gesuiwer sal word sodat jy die spoelwater kan oorskiet.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 328
Totale vet 9 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 5 g
cholesterol 68 mg
natrium 1,378 mg
koolhidrate 18 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 35 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)