Dis winter. Spesifiek is dit laat Januarie. En dit is koud. En die dae is kort. En terwyl ek hier skryf, sneeu dit buite. Nie 'n mooi wit sagte sneeu nie, maar eerder 'n drukkende nat sneeu wat die motors en dakke 'n wit laag gee, maar net die sypaadjies nat maak. Ek vind geen vreugde in die winter en ek wil regtig hê dit moet lente wees. Maar daar is een troos - winter sitrus.
Dit het my altyd ironies geraak dat die sonigste vrugte tydens die donkerste weer kom, maar dit is die tyd van die jaar vir Meyer-suurlemoene , robynrooi pomelo's en elke verskeidenheid lekker oranje, insluitende die bloedoranje . En ek kan nooit weerstaan nie. Ek lyk nie in staat om 'n vertoning van bloed lemoene in die mark te verby sonder om 'n paar te koop nie.
Aan die buitekant lyk die meeste bloedpampoentjies soos tradisionele lemoene met die af en toe bruinbruinplot. Maar sodra jy hulle oopgesny het, sien jy hul volle donker bloedkleur. Die smaak is anders as 'n tradisionele oranje met 'n effens framboosmaak. En gelukkig is die ongewone pigment eintlik 'n antioksidant. So, smaak, skoonheid en gesondheid in een klein ronde pakket. Geen wonder dat ek hulle nie kan weerstaan nie.
So, ek het jou gepraat om hulle te koop, maar nou wat, reg? Wel, jy kan regtig iets doen met hulle wat jy met 'n gereelde oranje wil hê, maar die prettige kleur maak dit aanloklik om dit af te wys. So 'n eenvoudige oranje glans met poeiermelk, melk en lemoensap, neem byvoorbeeld 'n pienk maroen kleur wat lyk baie lekker.
Maar een van die beste maniere om die skoonheid van die blomblaarange te vertoon, is om hulle net te peel, in ronde te sny en op 'n skottel te dien. My ma het hulle bedien soos dit met miskien 'n ligte strooi van suiker was. Maar ek hou ook daarvan om hulle by 'n eenvoudige slaai te voeg vir 'n goeie balans tussen die skerpte van spinasie en die soetheid van die vrugte. Voeg net tangie kaas en 'n eenvoudige kleedjie wat die sap gebruik, asook my gunsteling smaakkruid, die lemony sumac , en jy het 'n heerlike voorgereg kursus.
Wat jy benodig
- Vir die Salade:
- 1 1/2 koppies spinasie blare
- 1 bloed oranje
- 1/4 koppie verkrummelde fetakaas
- Vir die Dressing:
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel bloed lemoensap
- 1/4 teelepel grond sumac
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
Was en spin die spinasieblare droog en laai dit op 'n bedienbord.
Skroei die bloed oranje en sny sowat 1/4 "dik in skywe. Skep die oranje snye oor die spinasie.
Sprinkel die verkrummelde fetakaas oor die slaai.
Klits die olyfolie, bloed lemoensap, gemaalde sout, sout en peper saam en drup oor die slaai.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 246 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 379 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |