Vir 'n ekstra spesiale Epifaniebehandeling, maak die tyd om hierdie Galette des Rois-resep te bak, wat 'n tradisionele Franse koek is en ook 'n koningkoek genoem . Die lekker koek is gemaak van 'n tuisgemaakte amandroomvulling wat tussen twee delikate, botteragtige lae puffdeeg gebak is.
En as dit nie genoeg lekkerheid in 'n koek was nie, is dit ook in Frankryk ook 'n fava-boontjie, of le-feve, in die heerlike vul en kroon. Die boon van die boon word die aand "koning" of "koningin" verklaar en dra die kroon.
'N Geringe waarskuwing egter: Maak seker dat jy jou mede-diners waarsku as jy die tradisie van le-koors gebruik om gebroke tande te voorkom, of selfs erger, verstikking. As hierdie koek vir kinders gemaak word, is dit beter om die boontjie uit die resep te verlaat.
Wat jy benodig
- Amandelroomvulling:
- 1/2 koppie amandel (ete / grond)
- 1/4 koppie suiker (gegranuleer)
- 1 eier
- 3 eetlepels botter (versag)
- 3/4 teelepel vanielje uittreksel
- 1 eetlepel meel (all-purpose)
- koek:
- 17 gram puffdeeg (ontdooi)
- 1 batch frangipane (tuisgemaakte)
- 1 eier (geslaan)
- Opsioneel: 1 gedroogde fava boon
- 2 eetlepels suiker (banketbakkers)
Hoe om dit te maak
Hoe om Amandelroomvulling te maak:
- Gebruik 'n voedselverwerker, kombineer die eerste ses bestanddele om 'n gladde, romerige pasta te vorm.
Hoe om Galette des Rois te maak:
- Voorverhit die oond tot 425 F.
- Rol die lapdeegdeeg uit en sny twee 11-duim sirkels uit. Plaas een van die sirkels op 'n perkament-gevoerde bakplaat. Skep die frangipane op die puffdeeg en versprei dit binne 1 1/2 duim van die rand van die sirkel.
- As jy dit wil, steek jy die boontjie in die amandroomvulling . Plaas die tweede deeg sirkel bo-op die amandelvulling, krimp of druk die rande van die deeg om die koek te verseël. Gebruik 'n skerp mes , teken 'n dekoratiewe patroon in die boonste laag van die deeg, sonder om na die amandelvulling te sny.
- Borsel die galette des rois met die geklitste eier en bak dit vir 15 minute. Stoof die koek met die poeier suiker en bak dit nog 10 tot 12 minute tot dit goudbruin word. Laat die koek 20 minute op die bakplaat afkoel. As jy dit wil hê, moet jy die koek bedek voordat jy dit bedien met 'n ronde goue papier wat gebruik word as die "kroon" vir die aandete wat lefvee, of die boontjie, vind.
- Maak seker dat jy jou mede-diners waarsku om die koek versigtig te eet as jy deelneem aan tradisie. Sny die galette des rois in ewe snye, en kroon die een wat die fava-boontjie as die "koning" of "koningin" met die goue papier op die koek boontoe vind.
- Sit die stukkies koek uit met koffie crème of koffie au lait om die soetheid van die nagereg te sny.