Laat somer is so lekker, dis effens koeler dae, nog steeds warm, maar nie meer onderdrukkend nie. En met daardie pragtige dae kom die oorvloed van erfenis tamaties. Rooi, geel, groen, multi-gekleurde, onreëlmatig gevormde en hemelse soet heirloom tamaties. Die boer se markte ontplof met beide die klein kersiegroottes en, my gunsteling, die reuse skoonheid wat so geskik is vir sny.
Tamaties is die hele algemeen gebruikte groente in die Midde-Oosterse kombuis. Maar ons slaag nooit die geleentheid om die kortstondige seisoen van die erfgename te wys nie. Om enige tamatie te rooster, help om hul soetigheid en geur uit te bring, maar die erfstukke rooster 'n ontploffing van tamatie lekkerny en hulle is soos lekkergoed. So goed, in werklikheid, dat hulle die sterre van hierdie eenvoudige voorgereg is.
Aangesien ons in die somer waarskynlik sal gril, hou ons daarvan om ook 'n gegrilde voorgereg te bedien en ons gaan na 'n resep vir 'n eenvoudige tartine. Dit is 'n stuk goeie korstige brood, geborsel met olyfolie en gegrild tot liggies goue. Dan beklee ek dit met alles wat ek het, soos pere en bloukaas, appels en cheddar of, in hierdie geval, 'n paar heerlike geroosterde heirloom tamaties en tamatiesfeta kaas.
Jy kan dit net met swartpeper en 'n goeie knippie seepsout smaak. Maar dit is 'n ideale voorkoms vir ons gunsteling kruidenmengsel, za'atar.
Wees egter gewaarsku dat jy waarskynlik meer tamaties moet braai as wat die resep hieronder aandring, want hulle sal reg langs die pan deur iemand omgesit word en jy sal gelukkig wees as iemand dit aan die eintlike tartines maak.
Wat jy benodig
- 2 groot
- erfstuk tamaties
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 teelepel
- Za'atar speserye
- 4 Groot skywe Italiaanse brood
- 4 oz.
- Feta kaas (versag)
- 1 eetlepel olyfolie
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 grade.
- Sny die heirloom tamaties en plaas dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Droog met 2 eetlepels olyfolie en strooi die za'atar. Rooster ongeveer 30 minute in die oond of tot die tamaties begin om 'n bietjie kleur te kry, maar nie verbrand nie.
- Borsel die snye Italiaanse brood met die oorblywende eetlepel olyfolie en rooster of roosterbrood in die oond vir ongeveer 10 minute of tot liggies goudbruin.
- Sprei elke sny met die saggemaakte fetakaas en bo-op met die geroosterde erfstuk tamaties. Sny elke sny in die helfte en bedien warm as 'n voorgereg met 'n skemerkelkie of 'n glas wyn.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 209 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 25 mg |
| natrium | 333 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |