Pomelo is een van vier nie-hibried sitrusvrugte. Alle ander sitrusvrugte is basters wat van een of meer van hierdie vier afkomstig is. Pomelo is 'n groot vrug sowat ses tot tien duim in deursnee en weeg van 1 tot 2 kilogram. Die eetbare pulp is egter klein relatief tot die grootte van die vrug. Die bitterskil is dik en oneetbaar.
Vanweë die grootte van die vrugte maak sommige vrugteverskaffers dit vir kopers makliker deur die pomelo in segmente te verkoop. As 'n hele vrug te veel vir jou is, kan 'n segment of twee die slimmer manier wees om te gaan. Op hierdie manier verteer jy die pomelo voordat dit uitdroog.
Om die pomelo-pulp te gebruik om hierdie slaai te maak, skuur af en gooi die vel wat elke segment van die vrugte dek. Gebruik dan jou hande om die pulp te skei.
Garnale gaan baie goed met pomelo, maar jy kan ook gekookte inkvis of hoender gebruik. As jy hoender gebruik, kies 'n klein filet ('n bobeen of 'n halwe bors is net die regte grootte) en kap die gekookte vleis.
Wat jy benodig
- 1 teelepel-sous
- 1 eetlepel limoen sap (of suurlemoen of
- kalamansi )
- 1 voëlagtige chili (fyn gesny)
- 1/8 teelepel gemmer (gerasper)
- 1/8 teelepel knoffel (gemaalde)
- 1 teelepel suiker
- 3-4 mediumgroot garnale
- Sout na smaak
- Peper na smaak
- 1/2 koppie pomelo pulp (gesnipperd)
- 1/2 koppie
- vars mung boontjiespitte (gespoel en gedreineer goed)
- 6 tot 8 suurlemoen basiliekruidblare
- 6 tot 8 munt blare
- 3 takkies van
- koljander
Hoe om dit te maak
- Maak die kleed. Giet die vissaus en lemmetjiesap in 'n klein pot met 'n skroef-tipe pet. Voeg die gesnyde chili, gerasperde gemmer, gemaalde knoffel, en suiker by. Giet in twee eetlepels water. Skroef op die pet en skud tot die suiker opgelos word. Opsy gesit om die geure te laat ontwikkel terwyl jy die res van die bestanddele vir die slaai voorberei.
- Sny die koppe van die garnale af. Skaal die skulpe af, maar laat die sterte op. Maak 'n vlak sny langs die agterkant van elke garnale en trek die swart draad binne (dit is die garnale se spysverteringstelsel en jy wil dit nie eet nie). Gooi die garnale met 'n bietjie sout en peper. Kook deur stoom, broiling of grilling. Moenie oor kook nie.
- Sit in 'n mengbak die gesnipperde pomelo, Mung-boontjiespruitjies, Basil, Munt en Kilantro. Stamp liggies met jou hande.
- Spoel die pomelo-mengsel uit en rangskik op 'n slaaisous. Rangskik die garnale bo-op. Sprinkel in die neute. Droog die voorbereide kleed oor die slaai.