Hierdie gemaalde chili is 'n snap om voor te berei met ingemaakte bone en tamaties, en die krokotjie maak dit 'n briesie om te kook.
Kloprissies, gekapte ui en seldery, en chili poeier voeg tekstuur en geur by hierdie chili. Voeg hitte by die bak met 'n paar cayennepeper, of voeg 'n paar vars of ingemaakte jalapeno-pepers of 'n ander soort vars, warm-chilipeper by. Chili is een van daardie skottelgoed wat baie aanpasbaar is. As die chili te sag lyk, voeg jy meer chili poeier of 'n bietjie gemaalde komyn by. As jy lekker tamaties wil hê, maak dit met tamaties in blokkies, in plaas van die gebreekte tamaties. Vervang swartbone, pinto bone, of klein rooibone vir die nierboontjies. 'N kombinasie van twee dele beesvleis en een pond grondvark of varkwors is 'n paar ander variasies wat smaak kan byvoeg. Grondkalkoendye is ook 'n lekker alternatief, veral as jy rooivleis wil vermy.
Sien die wenke en variasies vir 'n verskeidenheid maniere om die chili saam met 'n paar ekstra smaak idees te verdik.
Wat jy benodig
- 2 pond beesvleis
- 1 koppie gekapte ui
- 2 naeltjies
- knoffel, gemaal
- 1 groen paprika, gekap
- 1/2 koppie gekapte seldery
- 1 (28 oz) kan tamaties verpletter
- 1 (8 oz) kan tamatiesous
- 2 (16 oz) blikke nierbone (gedreineer)
- 1 eetlepel
- Russie poeier
- 1 teelepel sout, of na smaak
- 1 teelepel swartpeper, of na smaak
Hoe om dit te maak
- In 'n groot pannetjie oor medium hitte, bruin die beesvleis met die gekapte ui. Kook tot die beesvleis nie meer pienk is nie en die uie is deursigtig, roer gereeld.
- Voeg die gemaalde knoffel by en kook vir nog 'n minuut. Dreineer goed.
- Meng die beesvleismengsel met die peperpeper, seldery, tamaties, tamatiesous, gedreineerde boontjies en geurmiddels. Oordrag na die afwasbak van 'n stadige oond.
- Bedek en kook vir 5 tot 7 uur op lae, of tot klaar.
- Smaak en pas die geurmiddels by, voeg sout, swartpeper, en cayennepeper by, soos nodig.
Genoeg vir 6 tot 8.
Wenke
- Die resep is maklik opgeraap vir 'n partytjie of vir 'n kleingoed. Hou die chili in die stadige kok op die warm omgewing (of laag) vir bediening.
- As die chili soepiger as wat jy wil, verdik dit met 'n eetlepel of twee maïsmeel of masa meel; Voeg dit by die chili by die einde van die kooktyd. Of mors 'n bietjie van die bone met 'n aartappelmasjer om die chili te verdik. Alternatiewelik kan 'n pasta gemaak word met 3 tot 4 eetlepels koue water en 2 eetlepels meelblom - of 1 eetlepel mieliestysel gemeng met 1 eetlepel koue water - kan ongeveer 15 minute gevoeg word voordat die chili klaar is. Draai die stadige oond tot hoog en kook tot dit verdik is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 709 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 450 mg |
| koolhidrate | 85 g |
| Dieetvesel | 25 g |
| proteïen | 60 g |