Moenie die marinade vergeet nie!
Shish Kebabs word dikwels beskou as 'n etniese restaurant gereg. Maar om hulle tuis te maak is so maklik, dis 'n wonder dat hulle nie 'n steunpilaar is nie. Die veelsydige skoonheid van 'n kebab laat jou toe om enige kombinasie van vleis, seekos, vrugte en groente te gebruik om enige verhemelte te behaag. Plus, die kombinasie van groente en vleis of seekos op 'n stok gee jou 'n proteïenverpakte Paleo-ete (vir diegene wat hulle koolhidrate bekyk).
Berei hulle voor die tyd voor vir jou volgende braai, sodat jy uit die kombuis kan bly en jou gaste eerder kan geniet. En inkorporeer verskillende kombinasies van kos en marinades vir die volmaakte handtekening skare pleaser.
'N Internasionale Voedsel
In Turkye verwys die woorde "shish kebab", "kebab" of "kebap" na "vleis wat op 'n skeer toegedraai is, en dan gegrild." Hierdie heerlike braai-gunsteling het ontstaan toe Turkse soldate tydens 'n oop vuur in die veld moes kook. Stateside, "kebab" verwys altyd na "vleis en groente op 'n stok." (In Turkye het hulle egter nie kebab-groente nie.) En vir Europeërs bestaan 'n "kebab" of "doner" van geskeer vleis in 'n pita-agtige sak of tortilla.
Kies en voorberei jou regstellings
Biefstuk en hoender werk die beste vir vleis kebabs en meng goed met 'n verskeidenheid marinades. Kies ferm tekstuur soos salm , tuna , mahi-mahi of swaardvis, aangesien hulle goed op 'n stok vasstaan.
Jy kan ook heel garnale braai, maar doen dit alleen omdat hulle in blote minute kook.
Was alle vleis en seekos deeglik, en klop dit dan droog voor marinading en skeer. Sny dan jou vleis in 1- tot 2-duimblokkies, maak seker dat die verhoudings soortgelyk is vir vinnige en gaarmaak. U kan sekerlik u vleis met groente op 'n shish kebab vervang.
Maar ware puriste hou die vleis, seekos, en produseer alles afsonderlik om te verseker dat elkeen perfek gekook word. Byvoorbeeld, groente kook vinnig, terwyl biefstuk baie langer neem. Vir knolle soos bietjies en nuwe aartappels, parkeer hulle eers, voordat dit gesny word, om 'n gebraaide en knapperige buitenste en 'n sagte en lekker middel te verkry.
Kebab Marineer
Gegratineerde vleisvoordeel - in beide die smaak- en teerafdeling - van 'n marinade. Enigiets wat sag suur is, soos 'n vinaigrette, lemoensap of alkohol, help die vleis infiltreer, en voeg smaak en sagtheid by jou skottel. Om jou kebabs aan te trek, voeg beide jou marinade en jou blokkies vleis by 'n plastiese Ziploc-sak. Maak seker dat die meeste lug verwyder word voordat dit verseël word sodat die inhoud heeltemal bedek is. Marineer ten minste 30 minute in die yskas, draai die sak dikwels. Om jou vleis oornag te marineer, gee 'n nog beter, tenderer resultaat. Sodra jy gereed is om te braai, verwyder net jou vleis en skeef dit op 'n kebab.
Grilling Kebabs
Kebabs kan gebraai, gebraai of gebak word, maar dit gee die maklikste skoonmaak, en gee jou ook die lekker roostermerke wat die smaak in die smaak help. Voordat jy dit gril, spuit jou rooster met 'n olyfolie spuit of borsel op 'n hoë temperatuur olie van jou keuse.
Plaas jou kebabs deeglik op die rooster en hou genoeg ruimte tussen elke skewer sodat die hitte rondom hulle kan omsingel. Onthou, vetterige vleis moet teen 'n hoër temperatuur gekook word, terwyl laer vleis 'n langer kooktyd op 'n laer vlam nodig het. Berei dit voor voor die tyd as jy 'n oorvloed verskillende items kook en beplan daarvolgens. Draai die kebabs gereeld vir selfs kook en maak seker dat jy seekos trek wanneer dit net gedoen is en nie van die stok af val nie.