Alles wat jy moet weet oor hierdie ligte groen vrugte
Chayotes (uitgespreek chahy-oh-tee ) is 'n liggroen, peervormige vrugte met 'n enkele, groot put en eetbare vleis en vel. Die vleis van die chayote is sag in smaak en het iewers 'n tekstuur tussen 'n aartappel en komkommer.
Hierdie tropiese vrugte is inheems aan Mexiko, maar word nou in warm klimaat wêreldwyd gekweek. Chayotes is 'n gewilde bestanddeel in die Sentraal-Amerikaanse kombuis, sowel as in voedsel voorberei in die suide van die Verenigde State, maar tot 'n mindere mate as dié van die Latyns-Amerikaanse kombuis.
Ook bekend as peer-squash, mirletons, cho-cho, chouchoute of choko, afhangende van waarheen in Sentraal-Amerika jy reis, word chayotes gebruik vir 'n verskeidenheid doeleindes, insluitende kook en eet dit rou as 'n ligte peuselhappie.
Chayotes het 'n hoë water- en veselinhoud en is relatief laag in natuurlike suikers, wat hulle redelik laag in kalorieë in vergelyking met ander vrugte maak. Chayotes word ook geprys omdat hulle hoog in kalium en aminosure is.
Hoe om Chayotes korrek te gebruik
Alhoewel tegnies 'n vrug word, word chayotes dikwels meer soos 'n groente in Latynse kombuis gebruik. Hul sagte vleis leen hom tot 'n verskeidenheid gebruike en speserye, aangesien chayotes rou geëet kan word, sowel as gekook, en dit word gewoonlik nie benodig nie.
Wanneer rou geëet word, word chayotes dikwels by slaaie en salsas bygevoeg om 'n skerp, appelagtige crunch te bied. Chayotes kan ook liggies gemarineer word met sitrus sap en sout vir 'n maklike snack.
Wanneer gaargemaak word, word chayotes baie soortgelyk aan somerpampoentjies behandel. Dit is 'n geskikte plaasvervanger vir somerpampoen in die meeste resepte . Hulle kan bygevoeg word tot braaikaste, toebroodjies, voorbereide au gratin , gepekelde, gebraai of gevul. Mirletons gevul met garnale of oester dressing is 'n gewilde gereg in die suide van die Verenigde State, veral in die herfs en wintermaande.
Alhoewel dit nie so gewild as die vrugte is nie, is die wortel en blare van hierdie plant ook eetbaar. Die wortel kan op 'n soortgelyke wyse aan aartappels voorberei word en die blare kan soos mosterd of collardgroen gekook word.
Hoe om die regte Chayote in winkels te kies
In die suide van die Verenigde State, kan chayotes (of mirletons) in die meeste markte in die meeste maande aangekoop word, maar voorrade gedurende die res van die jaar kan wissel. In ander gebiede van die land kan die beskikbaarheid van chayotes beperk word tot spesialiteitswinkels en etniese markte, veral dié wat spesialiseer in Mexikaanse of Sentraal-Amerikaanse produkte.
By die aankoop van 'n chayote, kyk vir vrugte wat stewig aanraak en gladde, helder vel. Diep rimpels of vore is normaal op die oppervlak van chayotes, maar die vel moet nie los of oormatig gekrimp word nie.
Na die aankoop moet chayotes in die yskas gestoor word, liggies toegedraai vir vier weke, afhangende van die varsheid ten tyde van die aankoop. Gesnyde of gesnyde chayotes moet in 'n yskas in 'n lugdigte houer gestoor word en binne drie tot vyf dae gebruik word.