Hierdie romerige kreef Newburg word met rys bedien. Voeg 'n slaai en korrelige rolle by vir 'n spesiale en bevredigende ete.
Jy mag die gereg met roosterbroodspunte of op blompakkies of -koekies bedien.
Lobster Newburg dateer terug na die jaar 1876. Ben Wenberg, 'n seekaptein, het die resep aan sjef Charles Ranhofer van Delmonico's Restaurant in New York City gegee. Dit is genoem "kreef a la Wenberg" tot Wenberg en die restaurant het 'n uitval gehad. Dit is tydelik verwyder van die spyskaart, maar omdat dit so gewild was met kliënte, het dit teruggekeer na die spyskaart met 'n nuwe naam, "Kreef a la Newberg." Teen die laat 1800's het die spelling verander na "Newburg."
Bron: Ensiklopedie van Amerikaanse Kos en Drink
Wat jy benodig
- 1/4 koppie botter
- 2 eetlepels meel
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel neutmuskaat
- 1/2 teelepel soet paprika
- 1 1/2 koppies
- half en half
- 3 groot
- eiergele, (effens geslaan )
- 2 koppies gekap
- Gekookte Kreef:
- 1 of 2 eetlepels droë sjerrie
- 3 koppies gekookte rys
- Garneer: Gehakte vars pietersielie
Hoe om dit te maak
In die boonste van 'n dubbelkoker direk oor hittebron, smelt botter; verwyder van hitte. Voeg meel by, roer tot glad. Roer sout, neutmuskaat en paprika in.
Roer die room stadig in. Sit terug op hitte; laat kook, roer voortdurend. Verminder hitte en prut, roer, vir 3 minute langer.
Roer 'n bietjie van die warm mengsel in die geklitste eiergele, en gooi dit weer in die pan.
Plaas bo-op-dubbel-ketel oor 'n pan warm water oor medium-lae hitte.
Voeg kreef by die sous, kook en roer tot die mengsel verdik word en kreef word verhit deur sowat 10 minute.
Roer die sjerrie in.
Bedien oor warm gekookte rys en versier met gekapte vars pietersielie.
Jy mag dalk ook hou van