Hierdie resep is aangepas by een van die kampioen pitmeester, Chris Lilly van Big Bob Gibson's BBQ. Stadige rooster in 'n klam, lekker omgewing skep 'n hoender wat baie sag, sappig en lekker is.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie appelsous
- 2 eetlepels
- Worcestershire sous
- 1 hele hoender (sowat 3 1/2 pond)
- 1/2 klein geel ui (gesny dun)
- Vir Droë Rub:
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 2 teelepels
- gerookte paprika
- 1 1/2 teelepels kosher sout
- 1 teelepel knoffel sout
- 1 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 1/2 teelepel komyn (grond)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 300 ° F.
2. Roer die appelsous en Worcestershire in 'n bak. Plaas die ui in die bodem van 'n 9 x 5-broodpan. Hou die hoender regop oor die broodpan en versprei dit oor die appelsousmengsel, sodat die oormaat in die pan val.
3. Kombineer die droë vryfbestanddele. Geur die holte met sowat 'n teelepel en strooi die res eweredig oor die hele hoender.
Plaas die hoenderbors-kant in die pan. Bak vir sowat 2 uur, of totdat 'n termometer 165 grade F. in die dikste deel van die bobeen lees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 657 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 221 mg |
| natrium | 847 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 70 g |