Skotse Whisky Streke vir Enkel Malt Scotch

Ervaar die effekte van die klimaat as jy Scotch Whiskey ondersoek

Enkelmoutskottelwisky is waarskynlik die bekendste styl van whisky in die wêreld. Die verskillende streke van Skotland is bekend vir hul eie style en het unieke eienskappe wat baie interessant is om te verken.

Hoe Enkel Malt Scotch Is Made

Gemaak van gars, gis en water, nog in 'n pot gedistilleer, en die produk van net een distilleerdery, dit is die whiskies wat Skotland bekend gemaak het.

Die proses vir die maak van enkelmout Scotch is bedrieglik eenvoudig. Dit is die voorbereiding van die gars vir gisting wat uniek is vir Skotse.

Die proses sluit in:

  1. Week die gars vir 'n paar dae om die ontkieming te begin. Dit verander die koolhidrate na die suikers wat benodig word vir distillasie.
  2. Stop die ontkieming in 'n oond. Dit word gewoonlik gedoen met turfrook wat enkelmoutskottel hulle kenmerkende rokerigheid gee.
  3. Maal dit in growwe grind genoem gris.
  4. Voeg warm water en gis by en laat dit fermenteer.

Na die fermentasie word die gees een keer tot ongeveer 20-40% ABV gedistilleer en dan deur 'n sekonde hardloop wat tot 'n gees van 60-70% ABV lei. Sommige produsente distilleer 'n derde keer alhoewel twee die norm is.

Eenmaal gefermenteer, word die distillaat vir 'n minimum van drie jaar verouder in eikehoutvate (dikwels in gebruikte Amerikaanse bourbonvate en Spaanse sjerriebottels om duidelike geur te voeg).

Hoekom is daar smaakverskille in enkele malte?

Die Frans het 'n term genaamd "sens die lieu", wat lote vertaal as 'n "gevoel van plek." Dit word die meeste gebruik wanneer wyne beskryf word en kan ook toegepas word op enkelmout Scotch.se

In die wêreld van enkelmoutskottel het elke streek 'n unieke gevoel van plek wat grootliks bydra tot die smaak en styl van die streek se malts. Kombineer verskille in stilte, water, weer en peating en geen twee enkelmoute smaak dieselfde nie; Selfs nabye bure het beduidende verskille.

Die Whisky Streke van Skotland

Daar is vyf (sommige argumenteer ses) streke van Skotland vir die doeleindes van enkelmoute:

Laeveldvisse word oor die algemeen beskou as die ligste liggame van die enkelmielies. Auchentoshan en Glenkinchie is twee voorbeelde.

Islay whisky word algemeen beskryf, swaar verouderde, olierige en selfs jodiumagtige en medisinale. Islay is 'n eiland langs die kus van Skotland, en 'n aantal mariene eienskappe kan in die whisky wat hier geproduseer word, dra. Ardbeg, Laphroaig , en Lagavullin is almal Islay Whiskys.

Highland Whiskys is nie so lig soos Lowland Whiskys, maar ligter en meer elegant as die bulle van Islay. Oban, Glenmorangie, en die Dalmore is goeie voorbeelde.

Die eilande bestaan ​​uit al die whisky-produserende eilande in Skotland minus Islay en word algemeen beskou as deel van die Highland-distrik. Maar met unieke aanbiedinge van Talisker, Jura en Arran, argumenteer sommige dat dit oorweging as hul eie gebied verdien. Hazelburn en Longrow

Speyside bied die meeste distilleerderye van enige streek in Skotland aan. As die mees elegante whisky in Skotland beskou, is Speyside die tuiste van die Macallan , Glenlivet en Glenfiddich .

Campbeltown is die tuiste van Springbank, vervaardigers van Springbank-, Hazelburn- en Longrow-etikette, asook Glengyle (die Kilkerran-etiket. Alhoewel Glengyle as eie distilleerdery beskou word, is dit op dieselfde Springbank-plek.

Springbank is die ikoniese Campbeltown Whisky, wat gewoonlik teen 10 jaar gevind word, hoewel ander botteltjies bestaan. Die afgeleë dorp is ook die tuiste van die Glen Scotia-distilleerdery , wat eers in 2016 vir die VSA beskikbaar gestel is.

Geredigeer deur Colleen Graham