'N Eenvoudige suurlemoenkudde botter verbeter die pan-gebraaide of gesoute vis. Skep net die warm filet met 'n klomp saamgestelde botter en laat dit sy eie sous vorm as dit smelt.
Hierdie resep gebruik swart seebaars, maar jy kan gestreepte bas, of enige maer vis, soos snapper, tilapia of sole, vervang.
Wat jy benodig
- 4 4-oz swart basfilette
- 1 koppie melk
- ¼ koppie meel
- 4 eetlepels verduidelike botter (of ¾ stok ongesoute botter)
- Kosher sout, na smaak
- Grondwitpeper (na smaak)
- 4 eetlepels van
- suurlemoenbotter botter
Hoe om dit te maak
- Week die filette in melk vir 'n paar minute, verwyder dan en dreineer dit ten volle. As hulle te nat is wanneer jy hulle in die volgende stap verdring, word dit te koekig.
- Sprei die meel in 'n vlak glasbak.
- In 'n nonstick sauté pan, verhit 'n eetlepel gekleurde botter oor 'n medium hoë hitte.
- Gooi die filette in die meelblom uit, tik hulle saggies om enige oortollige meel af te slaan.
- Plaas die filette in die warm pan, met die vleis kant af.
- Soteer vir 'n minuut of twee of tot bruin, draai dit dan saggies met 'n visspatel, maak seker dat jy nie die filette breek nie.
- Bruin die ander kant, dan van die pan af na 'n warm plaat, twee filette per porsie. Top elke porsie met 'n sny kruie botter (of probeer een van die ander saamgestelde botter resepte hieronder) en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 398 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 112 mg |
| natrium | 751 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 30 g |