Jy kan 'n pastinak kook. Jy kan dit kook, dan meng dit, voeg die gekapte pasta by ander groente, wat natuurlik lekker is. Maar as jy wil hê dat jou pasta uitgesny word met soetheid en tekstuur, dan is rooster die enigste manier om te gaan.
Die baie kwaadaardige pastinaak kom in sy eie wanneer dit in die oond gebraai word, aangesien dit intensief is wat reeds 'n lieflike groente is. Plus, die rooster in warm vet karameliseer ook daardie suikers wat 'n lekker, skerp rok aan die parsnip voeg. En die grootste bonus, dit alles kan maklik en vinnig bereik word. Hou daarvan.
Watter olie of vet om te gebruik, is aan jou. Gans- of eendvet sal nog meer geur aan die parsnip gee, soos wat dit drup of salig, maar nie heeltemal soveel nie. Olie gee geen smaak nie, maar skep steeds die skerp buitenste.
Wat jy benodig
- 1 lb / 500g vars, seisoenparsnips, geskil
- 2 eetlepels gans vet, varkvet, drup of groente olie
- Seesout
Hoe om dit te maak
Genoeg 4
- Voorverhit die oond tot 220C / 425F / Gas 7
- Sny die parsnips in selfs byt-grootte stukke of vinger dik wig.
- Plaas dit in 'n groot kastrol, bedek met koue, effens gesoute water en laat kook.
- Sodra dit kook, verminder die hitte en prut vir vyf minute. Wanneer dit gekook word, moet die parsnips effens sag wees, maar absoluut nie sag wees nie. As jy dit oorcook, meng dit dan met baie botter en peper so dat hulle nie sal braai nie.
- So, een keer liggies gekook, dreineer en plaas aan die een kant om die parsnips effens af te koel.
- Verhit die vet in 'n braaiplek totdat dit skroei, maar nie brand nie. Smeer die pasta in die warm vet versigtig. Met 'n eetlepeljas elke stukkie met warm vet, sal dit verhoed dat die parsnips uitsteek.
- Plaas die braaiplein in die oond en braai dit vir tien minute. Draai al die pietersnitte oor en rooster vir nog 10 minute of tot die pietersnitte goudbruin is. Verwyder uit die pan met 'n lepellepel, dreineer op kombuispapier.
- Bedien dadelik.
As jy wil, kan jy vooraf jou parsnips voorberei. Smeer die parsnips soos hierbo, en keer maer, dreineer, koel, bedek dan in die yskas. Bring terug na kamertemperatuur wanneer jy gereed is om dit te kook en gaan dan voort met die resep; 'n wonderlike tegniek wanneer jy 'n groot aandete het om voor te berei soos Kersfees of Sondagmiddag.
Alternatiewe Smaakmiddels om by Parsnips te voeg
In hierdie gebraaide pastinaak met 'n esdoornglansresep , soos oondroosterwortels , bring dit die soetheid van die pastinaak uit en skep dit 'n effens gekarameliseerde buitekant. Heerlik.
Sodra die parsnips in die warm vet is, moet jy net voor die braai 'n goeie besprenkeling van sesamsaadjies gee.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 145 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 86 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 1 g |