Hoenderborsies word stadig perfek gekook met spek, tamaties, sampioene en geurmiddels, saam met 'n bietjie rooiwyn en geurmiddels. Voel vry om die artisjokke uit die skottel te verlaat of vervang dit met ekstra sampioene of 'n blokkieswortel.
Die sousmengsel help om die vloeistowwe in die skottel te verdik. Dit kan vervang word met 1 eetlepel vinnige kook tapioca. Voeg 'n teelepel hoenderbasis of 'n kubus bouillon saam met die tapioca. Vir ekstra tamatie-geur, voeg 'n paar eetlepels tamatiepasta by.
Die gereg word gemaak met ingemaakte sampioene. As jy vars verkies, voeg ongeveer 4 tot 6 gram vars gesnyde sampioene 'n uur voor die skottel klaar is. Vervang die wyn met hoenderaftreksel as jy wil.
Bedien hierdie lekker, stadige kookkos geregte met warm gekookte spaghetti of rys. Voeg 'n slaai en knoffelbrood by vir 'n bevredigende gesinsmaaltyd.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 tot 1 1/2 pond vleislose hoenderborsies, in 1-duim-stroke gesny
- 1 kan (4 gram) gesnyde sampioene, gedreineer, of sowat 6 ounces gesnyde vars sampioene (sien wenke)
- 2 stroke spek, gekook en verkrummel
- 1 kan (14,5 gram) tamaties gesny, gedreineer
- 1 kan (15 ounces) artisjokharte, kwarte, gedreineer of gekook word
- 1 pakkie droë hoendersousmengsel (sowat 1 ounce)
- 1/4 koppie rooiwyn (soos cabernet of pinot noir)
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg die hoenderborsstrokies by en kook, roer tot bruin.
- Verwyder die bruin hoender tot 'n 3 1/2-kwart of groter stadige kookplaat. As jy vars sampioene gebruik, kook hulle in die skottel tot dit bruin is.
- Voeg die sampioene en die oorblywende bestanddele by die stadige kok met die hoender. Roer liggies om bestanddele te meng.
- Bedek en kook op lae 4 tot 6 uur.
- Smaak en geur soos nodig.
- Bedien die hoender en sous oor warm gekookte pasta of rys.