Hoender Lo Mein maak 'n heerlike middagete, aandete of nagnagtertyd. As jy 'n dikker sous wil hê, klits 2 teelepels maïsstysel in die sous voordat jy die wok byvoeg.
Tradisioneel word hierdie gereg gemaak met dun lo- noedels (beskikbaar in Asiatiese markte). Spaghetti of linguini kan vervang word, of jy kan ook dikker noodles gebruik as jy wil. Hierdie Hoender Lo Mein resep dien 2 - 4.
Wat jy benodig
- 1/2 pond hoenderborsie (sonder been, velloos)
- 1/2 pond Sjinese noedels (dun of dik noedels is goed)
- 1 koppie wortels (gesny, sowat 1 wortel)
- 1 kan / 8 gram strooi sampioene
- 3 eetlepels groente-olie (of grondboontjiebotter
- olie vir roosterbraai , of as dit nodig is)
- 1 teelepel knoffel (gekap)
- 1/4 teelepel sout (plus meer na smaak)
- swartpeper na smaak
- Vir die Marinade:
- 2 teelepels
- ligte sojasous
- 1 teelepel ryswyn (of droë sjerrie)
- 1/4 teelepel sesamsaad olie
- 1 teelepel mieliestysel
- Vir die Sous:
- 3/4 koppie hoenderbouillon
- 2 eetlepels plus 1 teelepel oestersous
- 3/4 teelepel suiker
Hoe om dit te maak
1. Sny die hoender in dun stroke sowat 2 sentimeter lank. (Dit is die maklikste om dit te doen as die hoender effens gevries is). Voeg die ligte sojasous, ryswyn of sjerrie, sesamolie en die mielieblom by. Marineer die hoender vir 20 minute.
2. Terwyl die hoender marinerend is, berei die ander bestanddele voor: Kombineer die sousbestanddele in 'n bak en sit dit opsy.
Kook die noedels in kookwater totdat dit gekook word (dun, maar stewig).
Dit sal ongeveer 3 minute neem vir vars noedels en 4 - 5 minute vir gedroogde noodles. Dreineer, spoel met koue water en dreineer weer.
3. Sny die wortel in dun stroke om die hoender by te pas. Spoel die stroppampies onder lopende water om enige "tinny" smaak te verwyder. Dreineer deeglik.
4. Verhit 1 eetlepel olie oor medium-hoë tot hoë hitte. Voeg die knoffel by, roerbraai vir 'n paar sekondes tot aromatiese, voeg dan die hoender by. Roerbraai die hoender tot dit kleur verander en is 80 persent gaar. (As jy meer olie benodig, probeer om 1 eetlepel water by te voeg). Verwyder die hoender en maak die wok skoon.
5. Verhit 2 eetlepels olie en die sout in die wok. Voeg die wortels en sampioene by. Roerbraai vir 1 minuut, voeg die hoender by. Voeg die noedels by, roer om in te meng met die ander bestanddele. Voeg die sous in die wok, meng met die ander bestanddele.
6. Kook vir nog 2 minute. Smaak of voeg sout of peper by indien nodig. Bedien warm.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 462 |
Totale vet | 22 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 12 g |
cholesterol | 47 mg |
natrium | 1,312 mg |
koolhidrate | 44 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 22 g |