Hoender Marengo is 'n Franse gereg na die stryd van Marengo, 'n oorwinning vir Napoleon. Tradisioneel word die gereg bedien met 'n garnering van gebraaide eiers en garnale of kreef; egter, meer resepte vandag, soos hierdie een, verlaat gewoonlik hierdie bestanddele. Hierdie hoender Marengo-resep is lekker en lekker. Dit is 'n lekker kombinasie van vleislose hoenderborsies, tamaties, sampioene en 'n bietjie wyn. Die hoender word perfek gesmoor met die groente en sous, en die gereg neem nie meer as een uur om voor te berei en te kook nie. Bedien hierdie lekker hoender- en tamatiekos met warm gekookte pasta of noodles en 'n slaai vir 'n fantastiese ete.
As jy hierdie resep geniet, wil jy dalk hoender met wyn en tamaties probeer .
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond ontbeende hoenderborsies (gesny)
- 1/3 koppie alledaagse meel
- 1/4 koppie
- Ekstra-olyfolie , verdeel
- 1 groot ui (gesny)
- Opsioneel: 1/2 soetrissie (gesny)
- 2 eetlepels botter
- 8 gram gesnyde sampioene
- 2 knoffelhuisies (gedruk)
- 1/2 koppie droë witwyn of droë sjerrie
- 1 koppie hoenderaftreksel, verkieslik geen natrium of lae natrium nie
- 1 kan (14 1/2 onse) tamaties gesny
- Sap van 1/2 suurlemoen
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 3 takkies pietersielie
- 1 lourierblaar
- 1/2 teelepel sout, of na smaak
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper, of na smaak
- Garneer: 2 eetlepels vars gemaalde pietersielie
Hoe om dit te maak
- Plaas die hoender en meel in 'n voedselopbergsak en skud die stukke deeglik. Tersyde gestel.
- Soteer die uie en gesnyde peper (indien gebruik) in 1 tot 2 eetlepels olyfolie tot deurskynend in 'n groot stoof of soutpan. Verwyder na 'n bord.
- Voeg die oorblywende 2 tot 3 eetlepels olyfolie by die pan en verhit oor medium hitte. Voeg die bedekte hoender by die pan en soteer, draai gereeld tot bruin. Verwyder die hoender op 'n bord en sit eenkant.
- Voeg die botter by die pan en verhit oor medium-lae hitte. Voeg die sampioene by en soteer tot sag en ligbruin, ongeveer 3 tot 4 minute. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut langer.
- Gooi die wyn in die pan en kook tot byna verdamp. Voeg die hoenderaftreksel, tamaties, suurlemoensap en tamatiepasta by. Meng goed en laat kook.
- Voeg die hoender en groente by die pan saam met die pietersielie-takkies en lourierblaar. Smaak en voeg sout en peper by, soos nodig. Verminder die hitte tot laag. Bedek die pan en prut vir sowat 10 minute, of tot die hoender deeglik gekook word.
- Verwyder die lourierblaar en pietersielie-takkies uit die sous. Skep hoendermengsel in 'n bedienende skottel en versier met vars gekapte pietersielie. Bedien met warm gekookte pasta, eiernudels of rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 525 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 695 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 36 g |