Pimiento-kaasverspreiding is 'n belangrike en baie geliefde suidelike kos, en dit is baie maklik om voor te berei. Sit dit as 'n voorgereg met gebraaide brood of crackers of gebruik dit om toebroodjies of selderystokkies te vul. Dit maak ook 'n fantastiese topping vir gegrilde burgers!
Volgens Chattanooga's Public House (hulle maak 'n ongelooflike pimiento kaas-voorgeregplaat!) Pimiento-kaasverspreiding kan teruggetrek word tot vroeg in die 20ste eeu.
Pimiento kaas kan 'n bietjie chunkier gemaak word met 'n paar gekapte dillepitel of gepekelde jalapeno-pepers, of laat dit glad en romerig. Ek hou daarvan met 'n geraspte ui of ui poeier, maar dit is opsioneel. Ek hou ook van die kombinasie van roomkaas en mayonnaise met die cheddar, en 'n streep Texas Pete of Frank's Hot Sauce voeg 'n lekker hitte by. Sommige maak dit sonder roomkaas, net die mayonnaise. Elke suidelike kok het sy of haar eie spesiale familie resep, en geen twee is dieselfde nie.
Die pimiento is 'n groot soetrooi peper. Die pepers is hartvormig en hulle is soeter as 'n soetrooi paprika. Paprika is gemaak van pimientos. Jy sal waarskynlik pimientos in potte vind in die groentepaneel van jou plaaslike supermark. As jy dit nie kan kry nie, kan geroosterde rooi paprika's in 'n knippie gebruik word, of rooi jou eie rooi paprika's (sien instruksies hieronder).
Wat jy benodig
- 8 gram skerp cheddarkaas (gekerf *)
- 3 eetlepels (sowat 2 ounces) roomkaas (versag)
- 1/3 koppie mayonnaise
- Opsioneel: 1 eetlepel ui (gerasper)
- dash-sous (Texas Pete, Frank's, Tabasco, ens.)
- 4 gram pimientos (gedreineer en gekap)
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
Sny die kaas in en meng dit in 'n mengbak. Voeg die roomkaas, mayonnaise, en gerasperde ui by, indien gebruik, saam met die warm sous. Meng met 'n houtlepel of buigsame spatel totdat dit goed gekombineer is. Voeg die gedreineerde en gekapte pimientos by en meng tot dit goed gemeng is. Smaak en geur met sout en peper, soos benodig.
Stoor in die yskas, bedek, vir tot 1 week.
* As dit moontlik is, sny die kaas uit 'n goeie gehalte blok cheddarkaas.
Gebruik skerp, ekstra skerp of 'n kombinasie. Ek hou van die geelkaas, maar jy kan ook wit kaas gebruik.
Wenke en Variasies
- Voeg 'n paar eetlepels gekapte gepekelde jalapeno-pepers of gekapte dillepitel by die kaasmengsel.
- Plaasversterkte gebraaide rooi paprika's vir die pimientos.
- Voeg 'n koppie knoffelpoeier by die mengsel.
Hoe om vars Pimiento-Peppers of Rooiperspeper te rooster
Verhit die oond tot 500 F. Plaas paprika's op 'n bakplaat en plaas dit ongeveer 30 minute in die voorverhitte oond. Draai gereeld om alle kante aan te trek. Die velle moet verkleur en gekrinkel wees. Verwyder die pepers uit die oond en bedek die pan styf met foelie. Laat staan vir ongeveer 25 tot 35 minute, of totdat die pepers koel genoeg is om te hanteer. Kwartel die rissies en verwyder stam, skil en sade. Knip die pepers en gebruik dit in die resep of sit dit in 'n houer, voeg 'n paar eetlepels olyfolie by en bedek die houer. Verkoel die paprika vir tot 2 weke.
Jy mag dalk ook hou van
Tuisgemaakte Boursin Cheese Spread
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 51 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 77 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |