Kaasfondue is 'n eenvoudige gereg. Dis net 'n pot gesmelte kaas en wyn, waarin mense byna enigiets kan dompel. Deur die buffers strategies te kies, kan jy jou kaasfondue in 'n volledige maaltyd maak wat jou gaste bevredig terwyl jy ook gebalanseerde voeding en 'n lekker nagereg bied.
Kaasfondue Begeleiding
Brood is die gewildste dipper vir kaasfondue en jy het baie uitstekende opsies om van te kies.
Franse brood, broodstokkies en croutons is altyd gunstelinge. Ander brood wat jy mag probeer, sluit in baguette, bagels, multigrainbrood, rog, suurdeeg en pompnickel. Moenie vergeet van unieke brood nie. Byvoorbeeld, 'n rustieke Cranberry Walnut Loaf is fantasties wanneer dit in kaas gedoop word.
Maak nie saak watter soort brood jy kies nie, rooster dit lekker (veral brood wat in die kaas uitmekaar val) en sny dit dan in blokkies.
Behalwe brood, doop enige van hierdie bykomstighede in jou kaasfondue:
- Snacks: sagte of harde pretzels, gekerfde okkerneute, gedroogde appelkose, gedroogde vye, snyskyfies, tortilla-skyfies
- Ligte gestoomde groente : aspersies, broccoli, spruitjies, blomkool, wortels, courgette
- Blanched, gestoomde of geroosterde groente: artisjokharte, groenbone, pêrel uie, radyse
- Geroosterde of rou groente: paprika, blomkool, somerpampoen, courgette
- Gesoute of geroosterde sampioene: Crimini, Shiitake, Oester, Gesnyde Portobellos
- Gestoomde baba aartappels: Yukon Gold, fingerling, rooi, of pers
- Rou groente: seldery, venkelspiese
- Gekookte en blokkies vleis: hoender, ham, steak
- Gehakte vleis: Beesvleis, Kielbasa, Peperoni, Gehaktballetjies, Salami , Wors
- Liggestoomde seekos : garnale of kreef
- Rou of heel vrugte: gesnyde groen of rooi appel, gesnyde peer, pynappel, kersietamaties , saadlose druiwe
- Gepekelde (pat droog): pêrel uie, piekels, soet agurkies
Wat is so goed oor Fondue?
In teenstelling met die algemene geloof, is fondue nie ontwikkel as 'n manier om ou brood en stukkies kaas te gebruik nie. Inteendeel, dit was 'n konsep ontwikkel deur die Switserse regering in die 1930's om die kaasbedryf te bevorder.
Terwyl fondue gematig was gedurende die 40's en 50's, het dit gedurende die jare 60 en 70 sleg geword. Mense het fondue-stelle gekoop wat spesiale vurke en Sterno-gebaseerde potte ingesluit het om die kaas warm te hou en dit in 'n prettige fees te maak. Fondue was selde 'n volle maaltyd in daardie dae. Dit is oor die algemeen bedien met stukke brood om te dip en is as 'n voorgereg of deel van 'n nagereg geniet.
Fondue kan gemaak word met verskillende soorte kaas. Switserse, Franse en Italiaanse kaas is gewildste en Gruyere-kaas is 'n gunsteling in baie tradisionele fondue-resepte . Moenie bang wees om met kaas te meng, te pas en te eksperimenteer nie, want dit is deel van die pret van fondue.
In die meeste gevalle word gerasperde fondue-kaas gemeng met knoffel en ander kruie saam met 'n soetwit. Sommige resepte word ook kreatief met bestanddele. Hierdie cheddar-bierfondue met mosterd-, cayenne- en Worcestershire-sous is 'n perfekte voorbeeld.
Nadat die bestanddele gekombineer is, word die pot verhit totdat die kaas gesmelt het. Die fondue-potte hou die kaas van styf, en daarom is dit spesifiek ontwerp vir hierdie tipe gereg.
Wenke vir Fondue Dippers
Terwyl blokkies korsagtige brood klassieke fondue-dippers is en die ander moontlikhede feitlik eindeloos is, is daar 'n paar oorwegings vir die keuse van fondue-dippers:
- Maak seker dat alles wat jy duik, in 'n dik, warm kaasdompel bymekaar bly. Broodjies aartappels is wonderlik; Aartappelskyfies sal waarskynlik uitmekaar val.
- As jy kos kies wat gewoonlik gekook moet word, moet jy dit seker maak. Groente kan liggies gestoom of gegooi word met olie en geroosterd. Vleis moet ten volle gekook word en geroosterde hoender en biefstuk is ideaal vir fondue.
- As jy 'n volle maaltyd skep vir dipping, moet jy 'n verskeidenheid kosse insluit, insluitend vleis, groente en vrugte.
- Fondue vurke is die beste keuse vir dip omdat hulle kleurkodes het sodat almal aan die tafel weet wat hulle is. As jy verkies om gewone vurke te gebruik, maak seker dat dit lank genoeg is.
- Dit is belangrik om te verhoed dat die vingers in die fondue gedompel word. Dit is beide onhoonbaar en vra vir 'n brand.
As jy 'n wye verskeidenheid kosse vir dipping aanbied, hoef jy nie veel meer te bied om die ete af te rond nie. Oorweeg dit om 'n eenvoudige slaai te bedien en die maaltyd met 'n vrugte tert of 'n sjokoladefondue af te handel .