'N bekende Indiese snack, Samosas kan waarskynlik oral in die wêreld gevind word! Hulle is 'n lekker snack vir 'n koue dag wanneer jy net 'n bietjie meer as nibbly is en 'n bietjie minder as honger. Die resep moet tussen 15-18 samosas maak.
Wat jy benodig
- 3 koppies
- all-purpose flour
- 2 Tbsps ghee (verduideerde botter)
- Dash sout (of na smaak)
- 5 groot aartappels (gekook, geskil en gemaal)
- 1 teelepels komynsaad
- 1 teelepel koljanderpoeier
- 1 teelepel rou mango poeier (aamchoor)
- 1/2 teelepel rooi brandrissiepoeier
- 1/2 tsp garam masala
- Dash sout (of na smaak)
- Groente-, canola- of sonneblomolie (vir braai)
Hoe om dit te maak
- Meng die meel met die ghee en sout na smaak. Voeg 'n bietjie water bymekaar, om 'n ferm, gladde deeg te maak. Hou eenkant.
- Verhit 2 eetlepels olie in 'n pan en voeg die komynsaadjies by. Wanneer hulle ophou spoeg, voeg die koljander, tumeriese, rooi brandrissie, rou mango en garam masala poeiers by. Braai vir net 'n paar sekondes.
- Voeg die aartappel by hierdie spesery mengsel en meng goed. Geur met sout.
- Laat prut en kook vir 7-10 minute. Hou eenkant.
- Verdeel die deeg wat jy vroeër gemaak het in gholfbalgrootte gedeeltes. Roer elke bal op 'n liggemaakte oppervlak in 'n sirkel van ongeveer 7-8 "in deursnee (en ongeveer 1/6" dik).
- Knip elke sirkel in 2 met 'n skerp mes.
- Neem een halfsirkel en lig sy reguit rand liggies met water. Vou dit in 'n kegel, voeg by hierdie nat rand en druk saggies om goed te seël.
- Vul hierdie keël 3/4 vol met die aartappelvulling wat vroeër gemaak is. Jy kan enige semi-droë vulling gee wat jy verlang na Samosas - gemaalde vleis , spinasie, ens.
- Lig die oop rande van die keël lig en druk saam om goed te seël. Gebruik al die deeg op 'n soortgelyke wyse.
- Diep braai die Samosas tot goud. Dreineer op papierhanddoeke.
- Bedien warm met Tamarind Chutney en Mint-Koriander Chutney.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 60 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 117 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |