Hierdie bessie-lekker skoenlapper is suiwelvry, glutenvry en veganisties, maar dit is gelaai met soveel goeie dinge dat dit nie smaak asof dit iets mis nie! Hierdie skoenlapper is baie veelsydig, so voel vry om enige vars bessies wat jy het, te gebruik.
Wat jy benodig
- Vir die invul:
- 1/4 koppie lemoensap
- 1 eetlepel mieliestysel
- 2 sakke frambose (bevrore, 16 gram elk)
- 2 koppies bloubessies (vars)
- 2 koppies aarbeie (vars, gestamp en gekap)
- 1/2 koppie suiker
- Vir die topping:
- 1 3/4 koppies all-purpose glutenvrye meel (soos King Arthur se Multi-Purpose Gluten-Free Melt Blend)
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/4 koppie suiker
- 1/4 teelepel sout
- 6 eetlepels margarien (koud)
- 1/2 tot 3/4 koppie gewone onversoete amandelmelk (of sojamelk of 'n ander
- nie-melk-melk alternatief )
- Opsioneel: vanielje
- Suiwelvrye Roomys
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 F. Vet 'n 9-taartpasta met suiwelvrye glutenvrye soja margarien en sit eenkant toe.
2. Berei die vulsel voor. Meng die lemoensap en mielieblom in 'n klein koppie totdat dit goed gemeng is. Tersyde gestel. Plaas die frambose, bloubessies, aarbeie en suiker in 'n klein kastrol oor medium lae hitte, roer tot die suiker opgelos is. Voeg die mieliestyselmengsel by, roer goed om te kombineer.
Roer af en toe, kook die vulsel totdat die vloeistof effens verdik is, sowat 4-5 minute. Gooi die vulsel in die voorbereide sirkelplaat.
3. Berei die bolaag voor. In 'n voedselverwerker, kombineer die glutenvrye meel, bakpoeier, suiker en sout, pulsering tot goed gemeng. Voeg die soja margarien by en verwerk tot die mengsel krummelagtig is. Met die masjien wat nog aan die gang is, voeg die amandelmelk of sojamelk geleidelik by totdat die mengsel net bymekaar hou en van die kante van die bak af weggaan. (Jy mag min of meer amandelmelk of sojamelk benodig - die doel is om 'n deeg te hê wat net bymekaar hou.) *
4. Monteer die skoenlapper. Gebruik jou hande en trek lekkers deeg tussen jou vingers en lig dit liggies op die vulling, oorvleuel en bedek soveel as moontlik van die vulling se oppervlak. (Die mengsel sal uitbrei, dus is dit goed as nie al die bolaag bedek is nie.) Sodra al die deeg gebruik is, strooi die bolaag liggies met suiker. Plaas in die oond oor 'n bakplaat om enige druppels wat oorblaai, te vang. Bak tot puffed up en effens goue (glutenvrye cobblers sal nie bruin soos tradisionele cobblers), ongeveer 40-50 minute. Bedien warm, by kamertemperatuur of koud, met 'n sopje van jou gunsteling suiwelvrye ys as jy wil.
* As jy nie 'n voedselverwerker het nie, meng die bestanddele vir die bolaag met die hand en gebruik jou vingers of 'n deegknip om die margarien in te sny totdat die mengsel krummelagtig is. Voeg die suiwelvrye melk geleidelik by totdat die mengsel net bymekaar bly.
** Hierdie resep is geskik vir suiwelvrye, eiervrye, veganiese en glutenvrye en koringvrye dieet, maar soos met enige resep bedoel vir persone met allergieë of dieetbeperkings, moet u al die voedingsetikette versigtig lees om maak seker dat daar geen verborge suiwel-afgeleide bestanddele (of gluten-, eier- of koringbestanddele is nie, indien dit op u van toepassing is).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 283 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 436 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 3 g |