As jy dink aan romerige, kom suiwel voor, maar as jy vegaan is, het jy 'n alternatief nodig vir die gewone basilie-pasta-resep. Dit is die veganistepasta wat jy in al sy romerige glorie kan geniet. Dit is maklik genoeg vir nagnag-etes. Vanuit gesondheid oogpunt is dit bevredigend en minder vet as tradisionele botter-en-room-pasta souse. Voel vry om bykomende geure by te voeg; 'n bietjie suurlemoensap en sous kan 'n wonderlik verfrissende toevoeging tot beide warm en koue pasta-disse soos hierdie wees.
Genoeg vir 6 tot 8.
** Hierdie resep is geskik vir suiwelvrye, eiervrye en veganiese diëte, maar soos met enige resep bedoel vir persone met allergieë of dieetbeperkings, maak seker dat u al die voedingsetikette versigtig lees om seker te maak dat daar geen verborge suiwel is nie -gedeelde bestanddele (of gluten-, eier- of koringbestanddele, indien dit op u van toepassing is).
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie, verdeel
- 1/4 koppie ui (gekap)
- 1 knoffelhuisies (fyn gemaalde)
- 1/2 koppie
- vars basiliekruid (gekap)
- 1 eetlepel meel
- 2 koppies suiwelvrye onversoete soja of
- amandelmelk , plus meer na smaak
- 1/2 koppie cashewnuts (rou)
- 1 eetlepel
- voedingsgis
- 1/2 teelepel see sout, plus meer na smaak
- 1 pond hele koring pasta, soos linguini of fettucini, gaar volgens die vervaardiger se instruksies
Hoe om dit te maak
- Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n klein kastrol oor medium-hoë hitte, voeg die ui en knoffel by. Roer gereeld, kook tot die uie sag en geurig is, sowat 5-6 minute. Voeg die vars basiliekruid by en kook tot dit verwelk en heldergroen is, sowat 2 minute meer. Oordrag na 'n klein bak en opsy gesit.
- Verhit die oorblywende 1 eetlepel olyfolie in dieselfde kastrol. Klits in die meel met 'n draadklits en kook vir 'n bietjie minder as 1 minuut, of tot die meel ruik effens geroosterd maar nie verbrand word nie. Voeg die suiwelvrye soja of amandelmelk geleidelik by en roer voortdurend totdat die mengsel verdik is. Voeg die basiliemengsel by die pan, roer tot goed gekombineer. Verwyder van hitte en sit eenkant.
- Verwerk die rou cashewnoten in 'n blender totdat die mengsel baie fyn poeieragtige krummels lyk. Voeg die basiliemengsel, voedingsgis en seesout by en verwerk tot romerig. Keer terug na die kastrol en verhit tot die gewenste temperatuur en konsekwentheid, voeg meer sojamelk of seepsout by.
- Voeg die gekookte pasta by die sous en gooi die noedels om te bedek. Sit dadelik aan, versier met vars vars basiliekruid.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 391 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 382 mg |
| koolhidrate | 65 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 13 g |