Chinese Knoffelbroccoli Roerbraai Resep

'N Harde groente wat met voedingsvoordele gelaai word, absorbeer broccoli die Asiatiese geure maklik in hierdie maklike roosterbraai-kant-resep gemaak met vars knoffel- en oestersous.

Die sleutel tot hierdie resep is om seker te maak dat die broccoli deeglik gedreineer word voordat dit roerbraai en vinnig roer sodat die knoffel nie brand nie.

Wat jy benodig

• 1 pond broccoli
• 4 tot 5 knoffelhuisies (geskil en fyngekap)
• 2 eetlepels grondboontjiebotter of groente-olie (vir roosterbraai)
• 1/2 teelepel Asiatiese sesamolie
• Vir die Sous:
• 2 eetlepels
• oester sous
• 1/4 koppie hoenderbottel (of voorraad)
• 1 eetlepel
• Sjinees ryswyn (of droë sjerrie)
• 1/2 teelepel suiker
• Vir die Mielie Styselmengsel:
• 1 teelepel mieliestysel
• 2 teelepels water

Hoe om dit te maak

Berei die Broccoli voor

1. Kap die harde stingels aan die onderkant van die broccoli af. Breek die blommetjies af en verdeel hulle dan in die helfte of kwartiere. Skil die stamme en sny hulle skuins in dun skywe (ongeveer 1/8 duim dik).
2. Kook die broccoli in kookwater vir sowat 3 minute totdat dit net begin sag word en sag word, maar is steeds skerp. (Wees versigtig om nie te oorkook nie.) Plaas in 'n kuil en dreineer deeglik.

Maak die Sous en Maïs Stysel

1. In 'n klein bak kombineer die oestersous, hoenderbouillon, Chinese ryswyn of droë sjerrie, en suiker.
2. Roer die mieliestys in die water in 'n aparte klein bak om 'n "slurry" te vorm.

Roer Braai die skottel

1. Verhit die wok. Om te toets of die wok warm genoeg is, voeg 'n paar druppels water by die pan. As die water onmiddellik begin sis, is die wok gereed.
2. Voeg 2 eetlepels grondboontjiebotter of groente-olie by (die sesamolie sal aan die einde van die skottel gebruik word) tot by die warm wok, kantel die wok en beweeg dit heen en weer sodat die olie langs die kante van die pan gaan.
3. Voeg die knoffel by wanneer die olie warm is. (Om te toets of die olie warm genoeg is, voeg een of twee snye knoffel by. Die olie moet dadelik reg rondom hulle sis word). Roer vir sowat 10 sekondes, voeg dan die broccoli by. Roer om met die knoffel te meng en voeg die sous by.
4. Verminder die hitte tot medium, bedek die wok en kook vir sowat 30 sekondes. Roer die maïsstysel / watermengsel weer en voeg dit by die wok, roer om te verdik. Roer om alles saam te meng. Verwyder die wok uit die hitte en roer die sesame-olie in.
5. Doen 'n smaak toets en maak aangepaste speserye aan. Bedien dadelik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	168
Totale vet	8 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	0 mg
natrium	339 mg
koolhidrate	21 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	5 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)