Hierdie soet en pittige Thaise Burger-resep was die $ 50,000-pryswenner van die 2007 Sutter Home. Bou 'n Beter Burgerkompetisie en Cook-Off. Dit is geskep deur Karen Bernards, en beskik oor 'n Asiatiese-geïnspireerde aanpak op die klassieke Amerikaanse burger.
Wat jy benodig
- Vir die Kilantro Mayonnaise:
- 1 koppie mayonnaise
- 1 eetlepel lemmetjiesap
- 1/4 koppie kilantro (gekap)
- Vir die Thai Salad Topping:
- 1/4 koppie limoen sap
- 2 knoffelhuisies (gekap)
- 1 eetlepel ekstra olyfolie
- 3/4 teelepel sout (kosher)
- 2 teelepels Thai soetrissiesous
- 1 eetlepel gemmer (geskil en gerasper)
- 1/2 koppie cilantro (gekap)
- 1/4 koppie basiliekruid (gekap)
- 1 Engelse komkommer (gesny in vuurhoutjies)
- 1 rooi peperpeper (sny in passtokkies)
- 1 1/2 koppies vars boontjiespruitjies
- Vir die Patties:
- 2 pond varsgemaakte chuck
- 2 teelepels kosher sout
- 3/4 koppie Thai soetrissiesous
- 4 groen uie (gesny)
- 1 koppie pittige Thai-ketelskyfies (of ander pittige aartappelskyfies, in 'n sak geplaas en effens gebreek.)
- 2 tot 3 eetlepels groente-olie (vir borsel op die rakrek)
- 6 aartappelhamburgerbroodjies
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n medium-warm vuur in 'n houtskoolrooster met 'n bedekking of verhit 'n gasgrilletjie tot medium hoog.
2. Om die mayonnaise te maak, klits die mayonnaise, lemmetjiesap en koriander in 'n klein bak. Bedek met plastiek wrap en sit eenkant.
3. Om die slaai te maak, klits die limoen sap, knoffel, olyfolie, sout, soetrissiesous, gemmer, koriander en basiliekruid in 'n klein bak. Meng die komkommer, rooipeper en boontjiespitte in 'n groot bak.
Trek met die kleed om te rok. Bedek met plastiek wrap en sit eenkant.
4. Om die patties te maak, kombineer die chuck, sout, soetrissiesous, groen uie en chipstukke in 'n groot bak, wat so min as moontlik hanteer. Vorm in 6 patties om die bolletjies te pas. Bedek dit lekker met plastiek wrap en sit eenkant.
5. Borsel die roosterbak met groente-olie wanneer die rooster gereed is. Plaas die patties op die rek, bedek en kook, draai een keer tot by voorkeur, 5 tot 7 minute aan elke kant vir medium. Plaas die bolletjies, sny kant af, op die buitenste kante van die grillrail om liggies te rooster gedurende die laaste 2 minute van die braai.
6. Om die burgers te versamel, versprei 'n ruim hoeveelheid van die Kilantro Mayonnaise oor die gesnyde kante van die bolletjies. Plaas op elke bolle 'n gegrilde patty, gevolg deur gelyke dele van die Thai slaai, voeg die boonste brood by en dien.