Hierdie maklike kerrie resep is gemaak met kerrie poeier vir vinnige en heerlike resultate! Dit is 'n klassieke Kerrie Hoenderskottel wat alle smaak sal behaag, of jy nou Indiese of Suidoos-Asiatiese stylkurrie verkies. Voeg jou eie keuse van addisionele groente (groenbone, okra of eiervrug werk goed), en jy kan ook jou voorkeur kookmetode kies - óf stowop of in die oond. Hoe dit ookal jy kook, is hierdie maklike kerrie verplig om selfs die hardste kerriekritikus by jou tafel te geniet.
Wat jy benodig
- 1 pond hoenderborsie of dy (gekap in klein stukke of heel hoenderstukke)
- 2-3 aartappels (gekap in stukkies)
- 2 eetlepel
- tuisgemaakte kerriepoeier (of 3 eetlepel Madras
- kerriepoeier of gewone kerriepoeier)
- 2 lourierblare
- 1/2 tot 1 teelepel chili-vlokkies (of cayennepeper na smaak)
- 2 sjalotte (of 1/2 koppie pers ui, blokkies)
- 4-5 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 duim-grootte stuk galangal (gerasper of gemmer)
- 1/2 koppie hoenderaftreksel
- 1 1/2 eetlepel ketchup (of soet tamatiepuree)
- 1 kan dik kokosmelk
- 2-3 eetlepels vissaus
- 1/2 teelepel suiker
- 2-3 eetlepel groente-olie (vir roosterbraai)
- Opsioneel: 1-2 medium tamaties (gekap in stukke)
- Opsioneel: 1-2 hele kaffer limoenblare (beskikbaar by Asiatiese koswinkels)
- Opsioneel: 1 kaneelstok
- Garneer: 1/4 koppie vars koljander
Hoe om dit te maak
- Plaas 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte.
- Voeg die kerriepoeier, lourierblaar, kaneelstok (indien gebruik) en chili / cayenne by. "Droog Braai" hierdie speserye 1-2 minute, tot liggies geroosterd en geurig.
- Voeg 2 eetlepels olie by, plus die sjaloties, knoffel, en galangal of gemmer. Voeg ook 'n paar eetlepels by die hoenderaftreksel by - genoeg om die bestanddele goed te braai. Roerbraai 1 minuut.
- Voeg die hoender en aartappels by, roerbraai 1 minuut om met die speserye te bedek.
- Voeg die oorblywende voorraad plus ketchup / tamatiepuree by, roer goed om te kombineer.
- Voeg die klappermelk, sous, suiker en limoenblare by (indien gebruik).
- Bring kook, bedek dan en laat dit prut vir 30 minute of tot die hoender sag is. OF oordra kerrie na 'n groot bedekte oondbak en bak 1 uur by 350 F.
- Voeg tamaties by die laaste 10 tot 15 minute kook (nie voor of dit sal verhoed dat aartappels kook).
- As die hoender behoorlike teerheid bereik het, smaak-toets die kerrie vir soutigheid en geur, voeg meer vissaas by totdat die verlangde smaak / soutvlak bereik word.
- Voeg ook meer cayenne, chili-sous of varsgesnyde chilies by indien u dit verkieslik spekker. As dit te pittig is, voeg meer kokosmelk of 'n bietjie gewone yoghurt by. Voeg 'n bietjie meer suiker by indien dit te suur is vir jou smaak.
- Sprinkel oor die vars koljander, bedien met baie gestoomde rys , en geniet!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 844 |
| Totale vet | 41 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 1.320 mg |
| koolhidrate | 83 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 43 g |