Ek het geleer hoe om soet tee in Suid-Carolina te drink, aangesien 'n glasie koel vloeibare moed vir die sultry middae geslaag het, kondensasie wat ons hande vog. Hierdie jellie is my beste herinnering aan rugpaaie waar perskebome swaar was met ryp vrugte. In die nag in die klein dorpie gaan ons onder die sterre loop en stories vertel om ons pad te lig. Die idee met hierdie jellie is om 'n bietjie op roosterbrood of dop te smoor op Mini Cherry Chai Cream Pies (resep op bladsy 94 van die boek.)
Wat jy benodig
- 2 koppies swart tee (1/3 koppie los, Engelse ontbyt)
- 2 eetlepels suurlemoensap (gebottelde)
- 1 pakkie / 1 3/4 ounce pektien (poeier)
- 4 koppies suiker
Hoe om dit te maak
- Steil 1/3 koppie los tee in 2 koppies kookwater vir 4 minute.
- Giet die tee en suurlemoensap in 'n swaarbottelde 2-kwa-kastrol oor medium-hoë hitte. Roer die pektien in en kook. Roer die suiker in. Bring vir 1 minuut tot kookpunt. Roer die jellie vir 1 minuut. Voeg 'n termometer in die pot, en sodra dit 220 ° F bereik het, skakel die hitte af om die jellie te toets.
- Verwyder die plaat uit die vrieskas. Skep 'n klein hoeveelheid jellie op die bord en sit dit 1 minuut lank in die vrieskas. Knip dit met jou vinger in. As dit rimpels, is dit gereed om te kan. Indien nie, kook dit nog 'n bietjie langer en toets dit weer.
- Volg die aanwysings vir waterbad in hierdie resep. Stoor in 'n donker, koel kas, hierdie beware moet vir tot nege maande hou, wat beteken dat hulle jou sal hou tot die somer weer kom. As jy verkies om die blikstap te slaan, moet jy net die vars beesvries afkoel en dit binne twee weke geniet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 163 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |