Hoe om jou Charcoal Grill in 'n roker te maak
Jy het gehoor van die wonderlike dinge wat jy kan doen, laag en stadig met rook. Vleis so sag, dit val uitmekaar, met 'n smaak wat onmoontlik is om te weerstaan. Wil jy probeer, maar al wat jy het, is 'n houtskoolrooster? Wel, jy is gelukkig. 'N gemiddelde grootte houtskool grill kan ' n groot barbecue . Die geheim hou die vuur in die oë en het baie geduld.
Die belangrikste verskil tussen 'n roker en 'n houtskoolrooster is dat 'n roker die vuur weghou van die kos.
'N Roker bevat die vuur en hou die temperatuur laag genoeg om vleis te kook by temperature van 225 tot 250 grade F / 120 tot 120 grade C. 'n Rooster is ontwerp om warm en vinnig te kook, maar die gemiddelde houtskoolrooster kan albei doen. As jy die vuur klein en aan die een kant van die rooster hou, kan jy lae temperature genereer wat die geheim van regte barbecue is.
Brandstof : Om te begin het jy 'n houtskoolrooster, brandstof (hardehout, houtskool , ens.) Nodig , 'n manier om die brandstof buite die rooster (houtskoorsteen), 'n druppelbak, 'n waterpan en 'n oond-veilige termometer te verlig. Hierdie panne kan eenvoudige aluminium panne wees wat jy by die meeste kruideniersware winkels kan kry en moet 'n bietjie kleiner as die helfte van die kookrooster wees. Jy benodig ook genoeg tyd en natuurlik iets om te kook.
Bou die Vuur : Begin deur die kookrooster van die rooster te verwyder en vuur op die helfte van die rooster te maak. As daar enige wind is, is dit belangrik dat die vuur aan die windkant is, dit is die kant waaraan die wind waai.
Dit is belangrik omdat lugvloei alles in die geval van rook is. Stel jou voor dat die lug deur die bodem ingaan en uit die bokant na die een kant van die rooster uitgaan. Die lugvloei in die rooster moet in dieselfde rigting as enige wind wees.
Die rooster bymekaar: Plaas die druppan aan die ander kant van die rooster, direk teenoor die vuur.
Daar moet geen houtskool onder hierdie pan wees nie. Sit die kookrooster nou weer op die rooster. Wanneer die kole goed en warm is, is jy gereed om te kook. Plaas die waterpan direk oor die brandende kole en vul dit tot sowat twee derdes vol met warm water. Dit sal vog by die lug in die rooster voeg. Plaas die vleis oor die druppelbak, die termometer langs die vleis en plaas die deksel op die rooster met die boonste ent soos direk bo-oor die kos.
Lugvloei : Nou is dit die belangrike deel. Afhangende van die soort houtskoolrooster, moet jy die vents instel sodat die lugvloei onder die vuur kom en uit 'n vent oor die vleis uitkom. Dit sal die lug deur die vuur, oor die waterpan en oor die vleis trek voordat dit die rooster verlaat. Wat jy moet doen is om die vents aan te pas om die ideale rooktemperatuur van 225 tot 250 grade F / 110 tot 120 grade C te behou.
Die roker ry : Terwyl die kos kook, moet jy die deksel so veel as moontlik hou, maar jy moet die vuur en die temperatuur hou. Jy sal ook meer brandende houtskool by die vuur moet voeg. Sodra jy die hang daarvan het, moet jy geen probleme hê om die temperatuur in die regte reeks te hou nie.
Al wat jy moet doen, is om vleis te koop en te rook.