In Grieks: συναγρίδα στο φούρνο, uitgespreek sien-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
Ek is lief vir rooi snapper en dentex, maar ek kan dit net in die vrieskas gedeelte van die mark hier in my dorpie vind. Dit is 'n maklike resep om te maak, en 'n lekker ete bedien met enige groentegrat wat ook vir latholemono- sous en groen slaai roep.
Wat jy benodig
- 2 1/4 pond rooi snapper (geheel en gevries of dentex)
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel swartpeper
- Vir die Latholemono (Olie en Suurlemoen) Sous:
- 1/4 koppie ekstra olyfolie
- 4 eetlepels suurlemoensap (2 suurlemoene)
- Garneer: 1/3 koppie grofgekapte vars plat-blaar-pietersielie
Hoe om dit te maak
Voorverhit oond tot 395F (200C).
Vryf die vis met olyfolie en wikkel individueel in foelie. Plaas in 'n braaipan en bak vir 39 uur by 395F (200C).
Draai die vis uit. Met 'n vurk verwyder die vel en kop liggies. Maak die vis van die boonste (fyn) kant in twee stukke oop. Verwyder binneste en bene. Draai die vis oor en verwyder die vel versigtig van die ander kant af.
Kombineer olyfolie en suurlemoensap met 'n draadklits of in blender.
Plaas vis in 'n enkele laag in 'n bedieningsbak. Sprinkel sout, peper en pietersielie. Skep latholemono (olie en suurlemoensous) oor die vis en bedien.