Definisie, geskiedenis en voedingswaarde
Die broodnoot is 'n saadverskeidenheid broodbrood, ook bekend as 'n katahar en chataigne in Guyana en Trinidad en Tobago. Ten spyte van die naam is dit glad nie 'n moer nie, maar eerder 'n vrug. Sy botaniese naam is Brosimum alicastrum , en dit word ook soms 'n Maya-noot genoem. Dit groei op wat gewoonlik 'n melkboom genoem word.
Wat lyk 'n broodboontjie?
'N Broodnoot is 'n ronde, groen vrugte met kort, dowwe, gereelde spykers wat sy vel bedek.
Dit is ongeveer dieselfde grootte as 'n broodvrug, maar dit het 'n meer ewige vorm. Binnekant vind jy wit neute bedek met bruin skulpe, alles omring deur witpulp. Die skulpe is net bruin wanneer die broodboom ryp is. Die broodnoot is 'n vyeboom van die familie Moraceae, en bevat baie min vleis.
'N bietjie geskiedenis
Tropiese Spaanse kulture het die broodnoot as die hoofbron van voedsel deur die eeue gewaardeer. Nie net is dit eetbaar en volhoubaar nie, maar dit lok wild van wilde varke na knaagdiere wat gejag kan word om vleis te voorsien. Broodnote groei oorvloedig in die warm, nat klimaat en hulle is maklik om te oes en te berg. Die broodnoot was oorspronklik inheems aan Nieu-Guinee en die Filippyne, maar nou is dit so ver weggevoer as Wes-Afrika, sowel as in Suid- en Sentraal-Amerika en die Karibiese Eilande.
Die sade word steeds hoogs gewaardeer in sommige gebiede waar vroue hulle versamel om in dorpsmarkte te verkoop en inkomste vir hul gesinne te verskaf.
Kook Met Brood
Die vleis en sade van die broodboontjie word dikwels in 'n kerrie gemaak en met kokosmelk gekook. Wanneer die broodbruin groen is, word dit soos 'n groente behandel. Onvolwasse broodnut word dikwels in stoofies en sopies gebruik.
Die witpulp word gewoonlik soos kool verklein, maar die pulp word nie gebruik wanneer die broodnoot ryp is nie.
Slegs die sade word op hierdie punt gebruik, en hulle kan van 'n dosyn tot soveel as 150 of so afhang, afhangende van die grootte van die vrug. Die sade word vir 'n lang tydperk in soutwater gekook, of hulle mag gerooste of gestoom word. Kook hulle produseer iets volgens die lyne van aartappels. Wanneer die sade gebraai word, smaak hulle soos koffie en sjokolade - 'n goeie kombinasie, maar die sade het ook 'n reputasie om tydelike spysverteringskwessies te veroorsaak.
Die broodnoot word beskou as 'n Indiese lekkerny. Dit word redelik algemeen deur Rastafarians gebruik.
Voedingswaarde
Vegetariërs hou van broodnutsaad en -nut omdat hulle so voedsaam is. Hulle is 'n uitstekende bron van proteïen, koolhidrate en vesel, terwyl dit ook lae vetinhoud het. Hulle is ryk aan vitamiene B, A en C, sowel as kalium, yster, sink en kalsium. Die sade word geglo pyn te verlig en word dikwels gebruik om rumatoïede artritis in volksgeneeskunde te behandel.
Die Broodnoot as 'n Afrodisiose
Nie net is die broodnoot gesond nie, maar dit word gerugteer om 'n afrodisiose te wees, wat ook gevoelens en dringende fisiese begeertes veroorsaak. Onder ander aminosure, is dit chock vol histidien, wat gesê word om seksuele opwinding te bewerkstellig.