Warm en Suur Sop

Warm en suur sop word beweer dat dit goed is vir verkoue. Om die gesondheidsvoordele te verhoog, voel vry om 2 of 3 teelepels fyngekapte gemmer by te voeg.

Vir 'n vegetariese weergawe van Warm en Suur Sop, laat die vark uit.

Wat jy benodig

• 1 vierkante tofu (vars, indien moontlik)
• 2 ounces varkvleis
• 1/2 koppie bamboeslote
• 2 eetlepels. swart swam (Hout Oor, of
• Wolk Oor- swam, of 3 - 4 Sjinees gedroogde swart sampioene of vars sampioene)
• 1 klein handvol lelieknoppies (gedroogde)
• 6 koppies water (of 6 koppies water en 1 koppie Campbell se hoenderbouillon)
• 1 teelepel. sout (of na smaak)
• 1 teelepel. suiker (gegranuleer)
• 2 eetlepels. sojasous
• 2 eetlepels. rys asyn (rooi,
• wit rys asyn , of rooiwynasyn)
• 1 teelepel. sesamolie
• 1 eetlepel. Mieliestysel (opgelos in 1/4 koppie water)
• 1 eier (geslaan)
• 1 groen ui (fyngekap)
• Witpeper na smaak (hoogstens 1 eetlepel)
• opsioneel:
• Chili olie (warm, na smaak)
• Vir die Marinade:
• 1 teelepel.
• sojasous
• 1/2 tl. sesamolie
• 1 teelepel.
• tapioka stysel (of mielieblom)

Hoe om dit te maak

1. Varkvleis. Meng marinade bestanddele en marmer vark vir 20 minute.
2. Sny tofu in klein blokkies. Sny bamboeslote in dun stroke en dan in fyn skywe. Om die swam te rekonstrueer, week vir 20 minute in warm water. Spoel, en sny dit in dun stukkies. (As Sjinees gedroogde sampioene vervang word, week dit om sag te maak, sny dan die stingels af en sny dit in dun stroke. As jy vars sampioene gebruik, vee dit skoon met 'n klam lap en sny.)

1. Om die gedroogde lelieknoppe te herkonstrueer, week in 20 minute of tot saggemaak word. Sny die harde punte af.
2. Bring die water tot kookpunt. Voeg die bamboeslote, swamme of sampioene, en die lelieknoppe by wanneer dit kook. Roer. Voeg die tofu by. Bring terug en kook die gemarineerde vark.
3. Roer die sout, suiker, sojasaus en asyn- en sesamolie in.
4. Toets die sous en pas die smaak aan indien nodig. (As jy hoenderbottel gebruik, wil jy dalk meer rys asyn byvoeg).
5. Meng die mieliestysel en water. Giet die maïsstyselmengsel stadig in die sop, roer terwyl dit bygevoeg word. Laat die sous kom kook. Sodra dit kook, verwyder die sous uit die stoof.
6. Laat stadig in die geklitste eier in dieselfde rigting roer. Voeg die groen ui en die witpeper by die smaak. Spoel met chili olie indien verlang. Bedien warm.

Wenke en Variasies

Warm- en Suur Sop kan vooraf voorberei word en gevries word. Wanneer jy die sop maak, laat die tofu uit. Wanneer dit gereed is om te dien, ontdooi, voeg die tofu by en bring tot kookpunt. Voeg die eier by wanneer die sop kook. Voeg die verhouding van water na hoenderaftreksel by.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	222
Totale vet	11 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	3 g
cholesterol	64 mg
natrium	1,188 mg
koolhidrate	15 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	19 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)