Bedien hierdie lekker pampoenprikkoek met die ingesluit maple pecanglas of simpelweg dit met poeiermelk suiker. Ek het ook instruksies vir 'n ongekookte esdoornglans in die wenke en variasies ingesluit. Dit is 'n wonderlike koek vir Halloween of enige ander herfs- of wintervakansiebyeenkoms. Voel ook vry om die pekanne uit te laat; Dit is lekker met of sonder die neute.
Dit is 'n gewilde koek, en 'n Bundt-koekpan maak dit 'n maklike koek om te meng en te bak. Dit is baie klam en die maple glans voeg ongelooflike geur.
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 3 koppies all-purpose flour
- 2 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 2 teelepels kaneel (grond)
- 1/2 teelepel neutmuskaat (grond)
- 1/2 teelepel gemmer (grond)
- 1/4 teelepel naeltjies (grond of allspice)
- 8 ounces botter (2 stokkies)
- 1 koppie suiker
- 3/4 koppie bruinsuiker (verpak)
- 5 groot eiers
- 1 kan pampoen (15 gram, soliede pak)
- 1 1/2 teelepels vanielje
- Vir die Maple-Pecan Glaze:
- 4 eetlepels botter (ongesoute)
- 3 eetlepels esdoornstroop
- 3 eetlepels swaar klitsroom
- 1/2 koppie gepoeierde suiker
- Opsioneel: 3 eetlepels pekanneute (stukkies of fyngekapte pekanneute)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325. Vet en meel 'n 12-koppie Bundt-koekpan.
- In 'n medium bak kombineer meel, bakpoeier, koeldrank, sout en speserye; tersyde gestel.
- In die mengbak met 'n elektriese menger, room die botter en suikers tot lig en pluizig. Klop die eiers, een op 'n slag, klop goed na elke toevoeging. Klop pampoen en vanielje.
- Klop die droë bestanddele stadig in die beslag. Gaan voort met medium snelheid tot die beslag glad en gemeng is. Skep die koekbeslag in die voorbereide Bundt-pan en bak vir 55 tot 60 minute, of tot 'n hout-tandestokkie of koektoetser skoon uitkom wanneer dit in die middel ingevoeg word.
- Koel vir 15 minute in die pan op 'n rek; draai in op 'n bedieningsplaat om heeltemal af te koel. Glaas met die Maple Pecan Glaze of stof met poeiermelk voordat dit bedien word.
Maple Glaze
In 'n klein kastrol, kombineer die botter, esdoornstroop en room; kook. Gaan kook vir 1 minuut. Verwyder van die hitte en sif die suikersuiker in die warm mengsel. Klits tot glad. Laat afkoel vir ongeveer 15 tot 20 minute, tot effens verdik. Roer die fyngekapte pekanneute in indien dit gebruik word. Droog oor die verkoelde koek.
Wenke en Variasies
- Vir 'n lang koek soos hierdie, is dit 'n goeie idee om langer houtpaaie voorhande te hê. Oorweeg dit om 'n paar houtspiesies te koop om diep Bundt- of buiskoeke te toets.
- Ongekookte Maple Glaze - Kombineer 1 koppie suikersuiker met 1 eetlepel sagte botter, 1/2 teelepel vanielje, en 1/4 koppie pure esdoornstroop. Meng goed en voeg meer suiker by, indien nodig. As jy wil, voeg 'n stukkie kaneel by die glans. Droog oor die verkoelde koek.
Jy mag dalk ook hou van
- Pampoentaartrolletjie met roomkaasvulling
- Gekruide Pampoen Loaf Cake Met Frosting
- Pampoenbladkoek Met Bruin Botter Room Kaas Frosting
- Pampoentaart Met Roomkaas Frosting
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 307 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 256 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |