Tradisionele Griekse kookkuns is gebaseer op vars seisoenale groente, vrugte, korrels, peulgewasse, kruie, speserye en olyfolie . Dit is ideaal vir vegetariërs (en dikwels ook vir vegane). Die skep van heerlike en outentieke Griekse etes wat aan vegetariese riglyne voldoen, is 'n snap. Hierdie resep gunstelinge sal jou begin - en nie 'n slaai in die bos nie! Alfabeties gelys.
01 van 09
Gebakte Bone en Tomato - Yigandes PlakiDit is my gunsteling gereg. Met groot yigandes bone, tamatie, uie, 'n bietjie knoffel en pietersielie, is dit 'n oond-tot-tafel-gereg wat as 'n voorgereg bedien kan word, of in kleiner gedeeltes as 'n voorgereg, of meze . Dit kan vooraf vasgestel word en hou vir 'n paar dae goed.
02 van 09
Spekgebraaide Courgette - Kolokythakia TiganitaSoda water in die beslag hou hierdie dun skywe gebraaide courgette lig en knapperig. 'N eenvoudige resep, dien dit as 'n voorgereg of meze , of 'n bykos.
03 van 09
Gebraaide Aubergine Met Aartappels & TomatoIn hierdie skottel word die eiervrug in mielie gegraveer en bruin tot 'n bietjie skerp voordat dit by die pot geplaas word, wat die skottel 'n pragtige mengsel van teksture en smaak gee. Hierdie stovetopbak sluit eiervrug, aartappels, tamaties, uie, kruie en olyfolie in.
04 van 09
Green Bean & Tomato Ovenschotel - Fassolakia Freska my DomataSo eenvoudig as wat hierdie resep lyk, sal dit vinnig 'n familie gunsteling word. Vars groenbone, tamaties, kruie en speserye word lank genoeg saamgesmoor vir die smaak. Word in groter gedeeltes bedien, dis 'n fantastiese hoofgereg.
05 van 09
Hummus met TahiniDie oorsprong van hierdie gereg kan in die oudheid gevind word. 'N klassieke Midde-Oosterse gereg, dit is 'n bekende gesig in Griekse restaurante regoor die wêreld (hoewel nie in Griekeland nie). Kikkererwten, tahini ('n pasta gemaak van geroosterde sesamsaad), olyfolie, knoffel en suurlemoensap kombineer om 'n duik te maak voor of met 'n ete.
06 van 09
Vleislose Gevulde Groente - Yemista me RyziPragtige gebakte groente gevul met 'n gesoute rysmengsel. Gebruik 'n verskeidenheid groente , insluitend tamaties, courgette, pepers, eiervrug en aartappels - of net een.
07 van 09
Spinazie & Kaassaart - SpanakopitaSpinazie en kaas gaar in flappige phyllo deeg - 'n Griekse klassieke en 'n gunsteling voorgereg, 'n lekkergoed, bykos of hoofgereg. Daar is verskeie weergawes van spanakaopita , insluitend sonder kaas , maar hierdie een is my gunsteling en die vinnigste om te maak.
08 van 09
Spinazie & Rys Ovenschotel - SpanakorizoEen van die maklikste geregte om te maak, hierdie stoofop-oond is 'n lekker en gesonde kant of hoofgereg . Spinazie, ui, rys en geurmiddels is bedek met die handtekeningstroop van suurlemoensap ... 'n moet vir Griekse groente.
09 van 09
Gevulde Pepers Met Bulgur & Basil - Piperies Yemistes Me PligouriAs jy nie bekend is met bulgur (wat dikwels 'bulghur' genoem word nie), is dit gedeeltelik gehulde koring wat geweek, gestoom, gedroog, gekneus is - en dit kan basies gebruik word waar jy dalk rys gebruik. Dit kook vinnig - soos rys - en dit het 'n wonderlike vrugtige smaak. Bulgur is een van my gunsteling korrels, en as jy dit nie probeer het nie, kan dit die perfekte geleentheid wees.