Hierdie geurige braised kool is 'n maklike voorbereiding, en dit maak 'n lekker bykos. Sit die gereg saam met ham, beesvleis of varkvleis. Die appel en appeljellie gekombineer met die asyn gee die gereg 'n lekker mengsel van soet en suurgeure. As jy die smaak van karwijsaadjies hou, maak hulle 'n uitstekende toevoeging. Hulle voeg tekstuur, geur en 'n bietjie kleur by.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels botter
- 1 groot ui, kwarte en dun gesny
- 1 groot tert appel, geskil, gekerf, fyngekap
- 1/2 koppie kool, grof gekap of versnipperd, sowat 8 koppies
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 3 eetlepels asynasyn
- 1/4 koppie appelkoosbeskermings of appeljellie
- Kosher sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol of Nederlandse oond, verhit botter oor lae hitte. Wanneer die botter warm is, voeg ui en appel by en kook, roer, vir sowat 7 tot 10 minute, of tot sag.
- Voeg kool, swartpeper, asyn, en die bees of jellie by. Roer om goed te meng. Bedek die pan styf en prut stadig oor lae hitte vir ongeveer 1 tot 1 1/2 uur, of totdat kool baie sag en sag is.
- Voeg sout by die smaak.
Wenke en Variasies
- Kook 2 tot 4 snye spek. Dreineer, verkrummel, en gooi dan met die kool net voor bediening.
- Voeg 1 teelepel karwijsaadjies by die pan saam met die kool.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 236 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 135 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 5 g |