Soms is jy op soek na 'n mayo-vrye aartappelslaai, omdat jy of iemand in jou familie nie van mayonnaise hou nie, of omdat jy dit by 'n piekniek of 'n ander buitelugbyeenkoms bedien en jy is nie gretig om 'n slaai te verlaat nie. gemaak met mayo in die warm son. Hoe dan ook, hierdie een pas by die rekening. Los die witwyn uit as jy bekommerd is oor die baie klein hoeveelheid alkohol vir die kinders.
Wat jy benodig
- 2 pond Yukon aartappels
- ½ koppie ekstra jungle olyfolie
- 1 eetlepel Dijon-styl mosterd
- ¼ koppie droë witwyn (opsioneel)
- ½ koppie gemaalde ui
- 1 teelepel kosher of growwe sout, of na smaak
- ½ teelepel varsgemaalde swartpeper, of na smaak
- ½ koppie gesnyde skulp, wit en groen dele
- ¼ koppie gekapte vars pietersielie
Hoe om dit te maak
- Skroei of skrop die aartappels en sny dit in 1-duim-stukke. Plaas dit in 'n kastrol met water om 2-duim te bedek. Bring die water oor hoë hitte, verminder die hitte tot ongeveer medium, en laat die aartappels saggies prut totdat dit sag is en met 'n skerp mes deurboor kan word. Dreineer en laat effens afkoel.
- Ondertussen, in 'n groot bak kombineer die olyfolie, witwyn (indien gebruik), Dijon mosterd, salotte, sout en peper. Voeg die warm aartappels by en gooi saggies totdat die aartappels goed toegedraai is. Laat effens afkoel, meng dan saggies en tiemies saggies. Bedien by kamertemperatuur.
Kookwenke:
-Jy kan ander gemaalde vars kruie by die slaai voeg, soos oregano, tiemie, kervel, marjolein of salie.
Gebruik rooi ui vir 'n ekstra kleurstroop.
-Envoudig gesnyde seldery maak ook 'n lekker toevoeging en voeg 'n bietjie crunch by.
Wat die kinders kan doen:
Gebruik 'n ouderdomspesifieke mes om die skaalies te sny, en kap die pietersielie (Tiffany voeg die kindmes van Amazon by). Meet en meng die aantrek.
Ook as jy die aartappels in helftes eerder as klein stukkies wil kook, sodra die aartappels afgekoel het, sny die kindertjies hulle met 'n mes, nou dat hulle sag is.
Wat is Yukon Gold aartappels?
Yukon Gold Aartappels wissel in grootte, maar het 'n groot romerige tekstuur en effens botteragtige geur wanneer dit gekook word. Hulle het fyn geelkleurige velle, hulle kan op nagenoeg enige manier denkbaar gemaak word. Verlaat op die velreserwes behou meer van die voedingstowwe.
Soek vir ferm, goed gevormde, redelik gladde aartappels. Vermy enige groen verkleuring (wat veroorsaak word deur oormatige blootstelling aan die lig) wat tot 'n effens bitter smaak kan lei. Vermy aartappels wat tekens van spruit, verwelking, rimpeling of verrotting toon. Berg in 'n koel, goed geventileerde area eerder as in die yskas.
Probeer hierdie ander wonderlike aartappelresepte: Kruidige Gebakte Zoete Aardappelbraadvleis, Klassieke Aartappelslaai Met Seldery En Vars Tiemie, Mashed Yukon En Zoete Aartappels Met Sauteed Prei, En Gebraaide Geroosterde Aartappels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 292 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 436 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 3 g |