Hierdie klassieke quiche-resep is die perfekte bron vir die gebruik van oorblywende groente . Die lewendige kleure en geure van hierdie heerlike quiche is beslis 'n familie gunsteling.
As 'n indrukwekkende middelpunt, maak hierdie gebraaide groentequiche ook 'n pragtige Kersfees of ander vakansiedag of spesiale geleentheid hoofgereg vir vegetariërs . As jy nie roomys (20% bottervet) kan kry nie, probeer die volgende beste ding. In die lande sou dit half-en-half wees (18% bottervet).
So, wat is 'n quiche? Op sy mees basiese basis is dit 'n hartige kaasvlaartaart wat met 'n verstommende verskeidenheid vulsels gemaak kan word: ham, spek, uie, sampioene, skulpvis, aspersies of ander groente, en die lys gaan voort.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 2 velle (12 ounces) gevriesde geroosterde kortkorsdeeg (tertdeeg), gedeeltelik ontdooi
- Vir Die Groente:
- 1.1 (500 g) pond botterskorspampoen (squash), geskil en in blokkies gesny
- 1 rooi ui, kwart
- 1 rooi kapsumum (paprika), ontlont en dik gesny
- 1 tros aspersies, in segmente gesny, houtagtige dooies weggegooi
- 10 kersietamaties, gehalveer
- 1/4 koppie olyfolie
- Sout en peper na seisoen
- Vir Die Basiese Quiche Meng:
- 5 groot eiers
- 6,7 ounces (200 ml) volle melk
- 3,4 ounces (100 ml) gietroom (20% bottervet)
- 1/3 koppie gerasperde Parmesaankaas
- 1/4 koppie gerasperde Gruyere kaas
- 1 eetlepel fyngekapte plat-blaar-pietersielie
- 1/2 teelepel seesout
- Spesiale toerusting: diep, 10-duim (24 cm) verwyderbare-gebalanseerde flanblik of tertpan
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350F (180C). Plaas 'n bakplaat in die oond.
- Om die deegdoppie te maak: Gebruik deeg aan die basis basis en die kant van die gesmelte flanblik. Druk die deeg saggies teen die sykante af, maak seker dat daar geen lugborrels is nie. Sny om te pas. Prick basis met 'n vurk. Plaas in die vrieskas vir 15 minute of tot ferm.
- Lyndeeg met foelie en voeg bakkrale of ongekookte rys by om blind te bak . Plaas die blik op die bakplaat in die oond en bak vir 10 tot 15 minute of tot goudbruin. Verwyder uit die oond. Verwyder foelie en bakkrale sorgvuldig en sit deegdop opsy om af te koel.
- Om die groente te braai: Sprei die groente uit in 'n groot bakkie. Bedek goed in olie en geur met sout en peper. Rooster in die oond vir ongeveer 25-30 minute tot baie effens verkool. Sit eenkant en koel effens af en skei die uielae.
- Om die quiche-mengsel te maak: Klits die eiers saam met melk en room in 'n groot mengbak. Roer die kaas, pietersielie en sout in. Plaas eiermengsel oor na 'n beker.
- Sprei die groente oor die bodem van die deegdop (wat nog steeds op die bakplaat is om enige drup te gryp tydens die bak) en gooi die eiermengsel versigtig oor. Bak vir 30-35 minute of tot net ingestel.
- Bedien met 'n eenvoudige groen slaai.