Flan is 'n baie gewilde nagereg in Suid-Amerika. Dit is 'n romerige vla , gebak bo-op 'n laag karamel . Wanneer die gekookte flan uit die pan gesny word, word die karamel 'n pragtige bolaag, asook 'n sous vir die nagereg.
Hierdie flanresep het selfs meer karamelgeur , aangesien dulce de leche , 'n dik karamelmelk en suikerbiefstuk, by die vla is.
Flan is maklik om voor te berei en lyk nog altyd baie indrukwekkend en dramaties in aanbieding. Die meeste mense is koud, maar ek dink dit is lekkerste en lekkerste wanneer dit nog warm uit die oond is.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies suiker
- 10 eiers
- 1 kan versoet word
- kondensmelk
- 1 kan
- Dulce de Leche
- 1 koppie room
- 1 koppie melk (heel)
- 2 teelepels vanielje
- 1 kaneelstok
- N knippie sout
Hoe om dit te maak
- Plaas die melk en room in 'n mediumpot met die kaneelstok. Bring byna tot 'n prut, verwyder dan uit die hitte en laat afkoel.
- Voorverhit die oond tot 325 F. Plaas die suiker in 'n klein kastrol. Verhit oor medium hitte, roer af en toe tot suiker smelt en draai 'n medium karamelbruin. Gooi karamel versigtig in 'n 10-duins koekpan met lang sye, of in 'n 12 koppie ringvorm. Roer karamel eweredig oor die onderkant van die pan, hou rande met 'n handdoek (pan kan baie warm word, selfs op die rand). Die karamel sal verhard as dit afkoel en kan kraak, wat goed is.
- Plaas die karamel-bedekte koekpan binne van 'n groter braaipan met sye wat minstens 2 sentimeter hoog is. Plaas 'n teepot vol water op die stoof om te kook.
- Plaas die dulce de leche in 'n mikrogolfbestandbak en hitte in die mikrogolf kortliks totdat Dulce de Leche baie sag en verspreibaar is.
- Klits die eiers in 'n groot bak. Voeg die dulce de leche en kondensmelk by en klits tot dit goed gemeng is. Verwyder die kaneelstok uit die melk- en roommengsel en klits dit in die eiermengsel. Roer die vanielje by en voeg 'n knippie sout by die smaak. Gooi die eiermengsel versigtig deur die sif in die karamel-bedekte koekpan. Plaas braaipan, met koekpan binne, in die oond. Skuif die oondrek effens uit en vul die braaipan met die kookwater totdat dit halfpad tot by die koekpan kom. Skuif die oondrek terug in plek en maak die oonddeur toe.
- Bak flan vir een uur tot een uur en twintig minute, of totdat dit 'n interne temperatuur van ongeveer 180 F het (gebruik termometer om die temperatuur in die middel te neem). Flan lyk nog steeds jiggerig in die middel, maar styf soos dit afkoel.
- Verwyder flanvorm oond, laat dit dan ongeveer 10 minute in die waterbad afkoel. Verwyder uit die waterbad en laat nog 10 minute afkoel. Los die rande van die flan met 'n mes en flip dan uit op 'n bedienbord.
- Bedien flan warm, koud of by kamertemperatuur. Stoor enige oorskot in die yskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 412 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 248 mg |
| natrium | 166 mg |
| koolhidrate | 52 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 11 g |