Rooi Kokos Masala is 'n tipiese kus (westelike kus) Indiese Masala (spesery mengsel). Dit gebruik belangrike bestanddele van die streek en is ideaal vir die maak van 'n vis of seekos kerrie. Rooi Kokos Masala kry sy pragtige rooi kleur van die Kashmiri-chilies wat daarin gebruik word. Moenie vir hulle bang wees nie, want hulle het meer bas as byt! Hierdie masala kan tot 2 dae in die yskas vars gemaak en in 'n glasbottel of bottel gebruik of gestoor word. Die hoeveelheid wat met hierdie resep gemaak word, sal voldoende wees om 1 kg of 2,2 pond van enige vis met ferm, wit vleis of seekos soos garnale, garnale, inkvis of krap te kook. Hier is die resep ...
Wat jy benodig
- 1/4 koppie gerasperde klapper: vars, bevrore of verdroogde (minste voorkeurvorm)
- 5 droë rooi Kashmiri chilies
- 1 "stuk gemmer
- 2 teelepels knoffelpasta of gemaalde knoffel
- 3 naeltjies
- 1 "stukkie kaneel
- 3 peule groen
- kardemom (sade verwyder om gebruik te word en velle weggegooi)
- 1/4 teelepel. Komynpoeier
- 1/4 teelepel. koljanderpoeier
- 1/4 teelepel. klank / venkel sade
- 'N Knippie neutmuskaat
Hoe om dit te maak
- Sit al die bestanddele in 'n grinder of blender. Voeg 1/4 koppie water by.
- Meng die bestanddele in 'n gladde pasta van dik, pap konsekwentheid. Voeg 'n bietjie meer water by soos jy maal, indien nodig, maar moenie die masala baie waterig maak nie.
- Gebruik die masala dadelik of hou dit in 'n glasbak of -bak vir tot 2 dae in die yskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 99 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 247 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 3 g |