Hierdie paella-agtige gereg van rys en garnale is 'n gunsteling in Peru, waar dit tipies met seekoeie voorberei word. Hierdie vinnige weergawe van arroz con camarones is gemaak met bevrore garnale.
Voeg ertjies of paprika by hierdie resep, as jy wil, of 'n paar Chorizo-wors. Paella is 'n buigsame gereg, dus voel vry om dit jou eie kreatiewe interpretasie te gee.
Wat jy benodig
- 1 pond bevrore ruwe garnale
- 3 eetlepels
- olie of olie
- olyf olie
- 1 groot ui, gekap
- 4 knoffelhuisies, gekap
- 1 eetlepel
- aji amarillo chili peper pasta
- 1 teelepel komyn
- 1 pakkie Sazon Goya met azafron (saffraan)
- 1 teelepel sout
- 2 tamaties, gekap
- 3 koppies rys
- 1/2 koppie witwyn
- 2 koppies bevrore groen ertjies (opsioneel)
- Sout en peper na smaak
- 2 eetlepels gemaalde koriander
- Sap van 1 kalk
Hoe om dit te maak
- Bring 'n pot soutwater tot kookpunt.
- Voeg die garnale by en kook vir 2 minute totdat hulle net pienk word.
- Verwyder die garnale uit die water met 'n gesplete lepel en plaas garnale in 'n bak yswater. Bespaar die kookwater.
- Skil en gooi die garnale af, verlaat die sterte as dit verlang word. Tersyde gestel.
- Plaas die olie in 'n pannetjie oor medium hitte.
- Voeg die gekapte ui en knoffel by en kook tot deurskynend en geurig.
- Voeg die aji amarillo pasta, komyn, Sazon Goya, sout en tamaties by die uie en knoffel.
- Gaan kook vir nog 'n paar minute totdat die uie sag en goud is.
- Voeg die rys en witwyn by en kook tot die vloeistof opgelos word, roer gereeld.
- Voeg 2 tot 3 koppies van die garnale kookwater by die rys.
- Bedek en prut oor lae hitte totdat die rys die water geabsorbeer het en ten volle gaar is, sowat 15 minute. Voeg meer vloeistof by indien nodig.
- Net voor die rys klaar is, voeg bevrore ertjies by indien nodig.
- Smaak die mengsel en geur met sout en peper na wens.
- Verwyder uit die hitte en voeg die gekookte garnale by.
- Garneer met gemaalde koriander en limoen sap .
Geskiedenis van Paella
Paella is 'n Spaanse gereg gemaak van rys, vleis en groente wat altyd saffraan insluit.
Paella is eintlik die naam van die pan wat oorspronklik gebruik is om hierdie soort gereg te maak. Die woord word vermoedelik uit Latyn gekom, bewys van 'n Romeinse verband. Rys is deur die Moors in Spanje ingevoer, en so is paella 'n unie van twee baie ou kulture wat in Spanje gevestig het en voetafdrukke gelaat het. Valencia, op die Mediterreense kus van Spanje, word beskou as die geboorteplek van Paella en waar vind jy die mees outentieke weergawe van hierdie lekker gereg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 611 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 151 mg |
| natrium | 469 mg |
| koolhidrate | 100 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 29 g |