In Memphis word die vryf as die belangrikste bestanddeel beskou as die vleis. Ryfies word dikwels met net 'n vryf en sonder sous bedien. Dit beteken dat hierdie braai vryf al die smaak moet verskaf om Memphis Style Barbecue te maak . Hierdie vryf begin met 'n ruim gedeelte van paprika en bou dan 'n effens pittige, maar beslis hartige profiel om jou te help om die beste van jou barbecue te maak. Hierdie Memphis Rub is besonder goed op ribbes, maar kan op enige gerookte vleis gebruik word.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie / 120 ml paprika
- 1/4 koppie / 60 ml knoffel poeier
- 1/4 koppie / 60 ml
- sagte chili poeier (gebruik medium of warm om die hitte op te skop)
- 3 eetlepels / 45 ml sout
- 3 eetlepels / 45 ml swartpeper
- 2 eetlepels / 30 ml ui poeier
- 2 eetlepels / 30 ml seldery saad
- 1 eetlepel / 15 ml
- bruinsuiker
- 1 eetlepel / 15 ml gedroogde oregano
- 1 eetlepel / 15 ml gedroogde tiemie
- 1 eetlepel / 15 ml komyn
- 2 teelepels / 10 ml droë mosterd
- 2 teelepels / 10 ml gemaalde koljander
- 2 teelepels / 10 ml gemaalde kruie
Hoe om dit te maak
- Meng al die bestanddele bymekaar tot goed gekombineer. Berg in 'n lugdigte houer. Kan tot 6 maande gestoor word indien dit op 'n koel, droë plek gehou word.
- Om te gebruik, spuit eweredig oor ribbes toe. Die algemene reël is watter stokke die perfekte hoeveelheid is.
Gebruik hierdie rub vir:
- Barbecue Ribbes op die Roker
- Barbecue Ribs op 'n Houtskool Grill
- Barbecue Ribs op 'n Gas Grill
- Barbecue Ribs In The Oven
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 34 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,379 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 1 g |