'N' Volkookte 'ham kan gesny en gaar word in toebroodjies en slaaie , maar die smaak en tekstuur word aansienlik verbeter deur verhitting. Hier is hoe om 'n ham gemerk "heeltemal gaar" te hitte. Hierdie instruksies is van toepassing op hamme wat in USDA-geïnspekteerde plante verpak word. Hamme wat nie uit USDA geïnspekteer word nie, word verhit tot 165 F.
- Kyk eers die etiket vir kookinstruksies. Dit moet gemerk word as 'ten volle gekook' of 'kook' voor eet. '
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Plaas die ham op 'n rek in 'n groot bakpan en voeg sowat 1/4 duim by 1/2-duim water by die pan.
- As die ham 'ten volle gekook' gemerk word (benodig nie verhitting nie), verhit dit in die oond vir ongeveer 8 tot 10 minute per pond of tot 'n interne temperatuur van 140 F.
- Om 'n spiraalgesnyde ham te verhit, plaas dit op 'n lap swaar foelie, snykant af. Vou die ham styf met die foelie en bak vir ongeveer 15 minute per pond by 300 F, of totdat 'n vleistermometer 140 F registreer wanneer dit in die dikste deel van die vleis ingevoeg word, nie aan die been raak nie.
- As die ham 'kook voor die eet' gemerk word, moet die hitte in 'n oond nie minder as 325 F tot 'n interne temperatuur van minstens 145 F.
- As jy 'n groot genoeg stadig kookkat het, plaas die ham daarin en voeg sowat 1 koppie gemmer-ale, cola, voorraad of water by. Verhit die ham sowat 8 tot 10 uur laag, of tot die temperatuur 140 F bereik vir 'n 'ten volle gekookte' ham of 145 F vir 'n 'kook voor eet' ham.
- Oorblywende gekookte ham - soos met ander oorblyfsels - moet verhit word tot 'n temperatuur van minstens 165 F. Hierdie temperatuur geld ook vir hamme wat afkomstig is van plekke wat nie USDA nagegaan is nie.
Wenke:
- As jy die ham geglasel, wil jy dit dalk aanteken. Dit maak voorsiening vir 'n aantreklike aanbieding, en dit sal toelaat dat die glans die vleis binnedring. Met 'n skerp mes, teken die oppervlak van die ham in 'n diamantpatroon. Vir ekstra geur, voeg 'n hele kruidnag in elke sny sny of in die middel van die diamante.
- Trek die ham voor die bak. Ongeveer 30 minute voordat die ham klaar is, reël pynappelskywe oor die ham en maak dit vas met tandestokkies of heelentel. Plaas 'n maraschino-kersie in die middel van elke pynappelskywe, indien gewenst; beveilig hulle met tandestokkies of naeltjies.
- 'N Glans kan toegedien word nadat die ham gaar is. Verhoog die oondtemperatuur van ongeveer 350 F tot 400 F en borsel die glans oor die vleis. Bak die ham net tot die glans goudbruin is. 'N Klein ham of ham snye kan geglasuur word en dan vinnig onder die braaikuiken gebrand word. Die soetglans kan maklik brand, so gaan dit gereeld na.
- Die piekniekham (of gerookte skouer) word soos 'n ham gerook, maar dit kom van die skouer van die dier. Dit smaak soos ham, maar is nie regte ham nie ('n ware ham kom van die agterbeen van die dier). Dit is vetter as 'n ham, verg langer kook, en het meer bene.