'N Beginner's Guide to Cooking Great Fish and Seafood

As jy nuut is om vis en seekos te kook, is jy gereed vir 'n regte verrassing. Die groot ding oor vis en seekos is dat hulle dikwels op die eenvoudigste manier voorberei word. Dit maak 'n goeie maaltyd baie vinnig en mooi, jy sal dit meer gereeld eet as wat jy oorspronklik gedink het.

Voordat jy kook, kom ons kyk na die basiese elemente wat handel oor die keuse, berging en kook van vis en seekos.

• 01 van 05

  Die keuse van die beste vis en seekos

  As kok kan jy nie veel doen met swak gehalte vis of seekos nie, dus om te weet hoe om die beste te kies, is noodsaaklik vir jou sukses.

  Een van die grootste wanopvattings is dat vars vis beter as bevrore is . Dit is nie noodwendig waar nie. Hoekom? Heel dikwels is jou "vars vis" voorheen bevrore omdat die meeste vis reg op die boot gevries word.

  Ook, sommige seekos, soos kreef, reis nie goed nie, dus kry jy eintlik beter kos as dit bevrore is. Dit is veral waar as jy nie naby die seekos se oorsprong woon nie.

  Vis vir sushi moet ook noukeurig gekies word en nie elke tipe is geskik nie.

• 02 van 05

  Vermy bedreigde vis

  Sommige soorte vis is nie geredelik beskikbaar nie: hulle word bedreig. Baie vis en seekos is een van die wêreld se mees bedreigde spesies en selfs as dit beskikbaar is, is dit die beste om hul gebruik nie te bevorder nie.

  Binne die lys is Blouvintonyn en Rooibotter, twee van die beste proe vis. Tog kan jy substitute soos swart seebaars of geelvyn of bigeye tonijn vind (bekend as 'ahi' in Hawaii).

• 03 van 05

  Die sleutels om vis suksesvol te stoor

  Dit is nie moeilik om vis te stoor nie, maar dit is anders as om ander vleis te stoor. Om die varsheid van jou vis te behou, slaan die plastiese vrieskouse oor en kies eerder yshouers. Die sakmetode sal vir 'n paar dae goed wees , maar nie op die lang termyn nie.

  Voor jou volgende visvangs ekspedisie, wil jy dalk ook ' n paar wenke vir jou vangs optel . Daar is 'n paar belangrike stappe wat verseker dat jou vis so vars as moontlik bly totdat hulle die tafel bereik.

• 04 van 05

  Hoe om jou vis suksesvol te kook

  Jou winkel-gekoopte vis kan gereed wees om te kook sonder enige addisionele voorbereiding. Heel dikwels kan jy net die filet smaak en sout smeer en jou ete is reg.

  As jy die vis moet skoonmaak, is 'n paar ekstra stappe nodig. Vars gevang of hele vis moet gesny en afgeskaal word . Jy sal ook die vis moet filet en as jy met 'n platvis soos flounder werk , moet 'n bietjie ekstra sorg geneem word.

  Wil jy iets anders as gegrilde vis probeer? Probeer hierdie heerlike bierbeslag op enige vaste vis .

• 05 van 05

  Die Secrets to Seafood

  Seekos is eintlik baie maklik en vinnig om voor te berei. Jy moet net 'n paar truuks ken. Krusters soos kreef en krap benodig net kook . Jy sal eintlik 'n moeiliker tyd hê om vleis uit te kies as die werklike kook.

  • Ander seekos soos garnale kan gestoom word en Garnale Scampi is 'n gewilde gereg .
  • Kammossels kan liggies gesny word .
  • Oesters kan geskud en vers bedien of voorberei word in 'n heerlike gereg soos hierdie heerlike Suid-Gebraaide Oesters .

  Sodra jy oor die vrese van die kook van seekos kom, sal jy ontdek hoe maklik dit is. As jy ooit in twyfel is, volg bloot 'n resep, daar is baie lekker opsies daar buite wat net wag om ontdek te word.