Hierdie Thai Rooivleis-Broccoli is selfs lekkerder as die Chinese weergawe, met meer diepte van geur en effens meer speserye (dit kan volgens jou smaak aangepas word).
Die beesvleis word dun gesny en roer vinnig en maklik saam met broccoli, rooipeper en 'n heerlike roerbraaisous. Die broccoli werk regtig in hierdie skottel, aangesien dit die sous volledig absorbeer en die lekker bygevoegde bietjie crunch gee.
Bedien met gewone gestoomde jasmynrys vir 'n maklike Asiatiese trooster-kosskot wat jou familie sal liefhê.
Wat jy benodig
- 1/2 tot 1 pond beesvleis (of ander snye)
- 2 tot 3 eetlepels groente-olie
- 1 sjalot (of 1/4 koppie pers ui, fyngekap)
- 3 tot 4 knoffelhuisies (fyngekap)
- 2 stukkies gemmer (duim-grootte en dun gesny in maatstokagtige stukkies)
- 3 eetlepels sjerrie (of kook sjerrie of rooiwyn)
- 1 medium kop broccoli (gesny in bytgrootte-florette)
- 1 rooipeper (in dun stroke gesny)
- 1 teelepel mieliestysel (opgelos in 3 eetlepels koue water)
- 1 teelepel sesamolie
- Vir die Marinade:
- 3 eetlepels sojasous
- 1 teelepel bruinsuiker
- 1 teelepel mieliestysel
- Vir die Roerbraaisous:
- 1/2 koppie hoenderaftreksel
- 3 eetlepels oester-gegeurde sous
- 1 eetlepel vissaus
- 1 tot 2 teelepels bruinsuiker (na smaak)
- 1 tot 2 rooi chilies (gemaal, of 1/2 tot 3/4 teelepels gedroogde gebakte chili, na smaak)
Hoe om dit te maak
- Sny biefstuk op die vooroordeel (in 'n hoek) in dun 2- tot 3-duim-stroke en plaas dit in 'n bak.
- Maak die marinade deur sojasous, 2 teelepels bruinsuiker, en 1 teelepel mielieblom te meng. Roer goed om die suiker op te los.
- Gooi dit oor die beesvleis en gooi dit. Tersyde gestel.
- Maak die roerbraaisous in kombinasie in 'n koppie of 'n klein bakie 1/2 koppie voorraad, oester sous, vissaus, 1 tot 2 teelepels bruinsuiker en chilies, roer goed om die suiker op te los. Tersyde gestel.
- Verhit 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg groente-olie by en draai om en voeg die sjalot / ui, knoffel en gemmer by. Roerbraai 1 minuut om die geur vry te laat.
- Voeg die beesvleis bymekaar met die marinade. Roerbraai tot bruin, 4 tot 5 minute. Voeg die sjerrie by terwyl jy roerbraai hou om die vochtige pan te hou.
- Voeg broccoli en rooi peper plus roerbraaisous. Verminder hitte tot medium en prut 5 minute, roer af en toe tot groente sag gemaak het, maar behou nogtans 'n bietjie crunch.
- Roer die mieliestysel en watermengsel bymekaar. Druk bestanddele opsy in die wok om die roerbraaisous te openbaar. Voeg die maaskaas-watermengsel by en roer om die sous te verdik. Roer dan alles saam.
- Skakel hitte en drup oor die sesamolie. Smaak toets die skottel. As dit nie sout of smaakvol genoeg is nie, voeg meer vissaus by totdat verlangde smaak bereik word. As dit te sout vir jou smaak is, voeg 'n knypie limoen of suurlemoensap by. As dit nie soet genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer suiker by. Voeg meer chili by vir meer hitte.
- Bedien met baie Thai jasmynrys. Thai Chili-sous kan ook aan die kant bedien word vir diegene wat dit ekstra pittig vind.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 468 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 76 mg |
| natrium | 1,357 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 33 g |