Solank as wat jy die rooster het, het jy dit so goed moontlik gebruik. Mielies op die kolf kom met 'n natuurlike handvatsel wat dit maklik maak om die koppies op die rooster te draai.
Vir hierdie spek-toegedraaide mielie-resep, probeer die spek met basiliekruid en jalapeño-peper voor jy dit om die mielies draai. Die spekskyfies en die koring stoom binne. Party van daardie rokerige geur dring deur, en soos jy by die koring byt, kry jy helder bars van aromatiese basiliekruid en die soet hitte van die jalapeño-peper.
Hierdie spekvleis op die kop is so lekker dat dit bykans 'n ete is.
Wat jy benodig
- 3 pond / 1,36 kilogram
- spekskywe
- 1 tros basiliekruid (slegs blare)
- 2 jalapeño-pepers (dun gesny)
- 8 ore koring (geskud)
Hoe om dit te maak
- Lyn 'n bakplaat met perkamentpapier.
- Sit 'n 13-by-18-inch stukkie perkamentpapier op jou toonbank en lê 6 of 7 snye spek langs mekaar, effens oorvleuel mekaar, vetkant teen vleiskant, om 'n rowwe reghoek te vorm wat so wyd is as 'n Oor koring is lank. Bedek met 'n ander vel perkamentpapier en gooi liggies met 'n vleishartjie of 'n klein sauté-pan om die spek te plat en druk dit saam.
- Verwyder die boonste perkamentvel en versier die spek met 10 tot 12 klein stukkies basiliekruid (jy kan die groter blare skeur) en 'n paar skywe jalapeño-peper.
- Plaas 1 koring oor die onderkant van die reghoek en rol die koring in die spek. Plaas die spek-toegedraaide mielies oor na die voorbereide bakplaat en lê die naatkant op die perkamentpapier.
- Herhaal die proses met die oorblywende 7 koringkorrels (jy kan dieselfde 2 stukke perkamentpapier gebruik) totdat almal in spek toegedraai is. Bedek met plastiek wrap en verkoel vir ten minste 8 uur en tot 24 uur.
- Verhit 'n rooster tot medium hitte.
- As jy 'n groter rooster met 'n boonste rak het, gebruik dit om die spek te kook.
- Braai die mielies, begin met die spek naat kant af. Gee hulle elke kwartier 'n kwart draai totdat al die spek skerp en gekarameliseer is en die mielies sag is, 25 tot 30 minute.
- Alternatiewelik kan jy die spekvleisgraan op 'n rakstel oor 'n bakplaat lê en dit vir 25 tot 30 minute in 'n 350 F / 180 C-oond kook totdat die spek skerp is en die koring sag is. Hierdie spekvleis op die kolf is lekker gedien met 'n verkoolde limoenkrisma.
> Resep van die huis: Resepte om saam met familie en vriende te kook deur Chef Bryan Voltaggio, herdruk met toestemming.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1060 |
Totale vet | 70 g |
Versadigde vet | 23 g |
Onversadigde Vet | 31 g |
cholesterol | 186 mg |
natrium | 2.850 mg |
koolhidrate | 41 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 70 g |