Hierdie Thai fusion noodle resep is baie maklik, plus gesond en wonderlik lekker! Rysnoedels en vars basiliekruid is die belangrikste bestanddele, wat beteken dat hierdie lekker noodle resep vegetariese / veganiese, plus glutenvrye is. Dit begin met 'n Thai-pesto-sous wat kort daarna met Thaise rysnoedels gebraai word. Voeg 'n bolaag van gemaalde cashewnye by, plus 'n bietjie vars basiliekruid, en jy het 'n noodle-gereg wat jou sterkste noodbehoeftes sal bevredig. Pragtige om te dien, maak hierdie noedels ook 'n goeie gereg om die maatskappy te dien. GENIET!
Wat jy benodig
- 6-10 gram Thai rysnoedels (verkieslik plat, Pad Thai-tipe noodles of genoeg vir 2-4 porsies)
- 2 eetlepels groente-olie (vir roosterbraai)
- Vir die Toppings:
- 1 handvol basiliekruid (vars, plus 'n handvol gekapte of gemaalde cashewnose)
- Vir die basissoussaus:
- 1/2 koppie basiliekruid (vars)
- 1/3 koppie droë cashewnooie (droëbraai ongesoute)
- 3-4 knoffelhuisies
- 4 eetlepels klapper (of olyfolie)
- 1 eetlepels limoen sap (vars gekerf of
- vars suurlemoensap )
- 1 eetlepels
- Varsous (of 1 + 1/2 eetlepels [Graanvrye] Sojasaus vir Vegetariërs / Vegane)
- Opsioneel: 1 chili (rooi, gemaal OF 1/4 cayennepeper of 1/4 tot 1/2 teelepel droë gebreekte chili)
Hoe om dit te maak
- Bring 'n pot water byna tot kookpunt, verwyder dan van hitte en dun in die noedels.
- Laat nudels toe terwyl jy die sous voorberei (8-15 minute, afhangende van hoe dun of dik jou noedels is).
- Dreineer dan die noedels en spoel dit uit met koue water om nie van te hou nie. Wenk: Noodles word ontdoen wanneer hulle genoeg saggemaak het om te eet, maar is nogal stewig en effens "crunchy". Die idee is net om hulle te versag, aangesien hulle later geroer word.
- Terwyl noedels week word, plaas al die basiliekos-bestanddele in 'n mini-chopper of voedselverwerker. Blitz om 'n pragtige, briljante groen sous te skep.
- Verhit 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Sprinkel in die olie en draai om en voeg dan die noedels by (jy sal hulle sissies hoor wanneer hulle die warm pan raak).
- Gebruik 'n paar van die gereedskap, draai die noedels saggies om hulle van die onderkant van die pan / wok op te haal. Wenk: Rysnudels het 'n neiging om te stok, wat normaal is - hou dit net los van die onderkant van die pan en draai saggies. Roer so vir 1 minuut.
- Voeg 2 eetlepels van die sous by en bly nog 'n minuut braai, of tot nudels sag, maar taai ( al dente ) in tekstuur is. As dit nog te stewig is, voeg nog 'n eetlepel sous by en roerbraai nog 'n minuut of twee totdat die gewenste sagtheid bereik word.
- Verwyder van hitte. Voeg al die oorblyfsous by en gooi goed om te versprei.
- Doen 'n smaak toets, voeg 'n bietjie meer vissaus (of sojasous) by indien dit nie sout genoeg is nie. As dit te sout vir jou smaak is, voeg nog 'n knyp limoen sap by. As dit nie pittig genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer chili by.
- Om te dien, skuif noedels op 'n bedienbord, of op individuele borde of pasta-bakkies.
- Top met 'n besprenkeling van vars basiliekruid plus gekapte of gemaalde cashewnoten en geniet!
Dien 2-4
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 385 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 420 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 7 g |