Gebraaide hoender is 'n algemene straat kos in Thailand , geëet as 'n vinger kos en hoofgereg gereg. In teenstelling met Wes-styl gebraaide hoender, waar die bedekking dik en lekker is, terwyl die hoender ondermeng kan word, het Thai-gebraaide hoender 'n skerp bedekking met 'n geur wat diep in die vleis kom. Dit is die spesiale marinade pasta wat die truuk, 'n wonderlike samestelling van Thai kruie en speserye maak . Groot as 'n partytjievinger kos , of wanneer jy aandete in 'n spesiale verversing wil maak - koppel net met Thai-soetrissiesous vir die dip
Wat jy benodig
- 8 tot 9 hoenderstukke, trommelstokkies, vlerke of ander stukke (kleiner stukkies kook vinnig)
- 2 tot 3 koppies olie vir braai
- 1/2 koppie gekap
- vars koljander , blare en stingels
- 6 tot 7 knoffelhuisies
- 1 vars chili of 3/4 teelepel gedroogde gebakte chili
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1/2 teelepel gemaalde koljander
- 1/4 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel hele komynsaad
- 2 eetlepels oestersous
- 3 eetlepels vissaus
- 1/2 teelepel
- Garnale pasta (beskikbaar by Asiatiese kos winkels)
- 1/2 teelepel suiker
- 3/4 koppie rysmeel (beskikbaar in die meeste supermarkte)
- 1/2 koppie mieliestysel
- 1/2 teelepel gedroogde gemaalde chili
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel
- 5-speserye poeier (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Plaas al die speserye pasta / marinade bestanddele (koljander, knoffel, 3/4 eetlepel chili, swartpeper, gemaalde koljander, gemaalde komyn, komynsaad, oestersous, vissaus, garnale pasta, suiker) saam in 'n mini-chopper of voedselverwerker. (of gebruik 'n stamper en mortel ). Blitz (of pond) om 'n geurige Thaise speserypastei / marinade te skep.
- Plaas hoenderstukke in 'n bak of 'n Ziploc-sak. Voeg die marinade by en roer tot rok. Laat die hoender toe om ten minste 30 minute of tot 24 uur te marineer.
- Meng die meelmengsel bestanddele in 'n groot mengbak, roer goed om te kombineer.
- Hou soveel van die kruie- en speserypastei op die hoender as moontlik, bagger hoender in die meelmengsel om te bedek en sit op 'n bord langs die stoof.
- Giet olie in 'n groot braaipan of wok en sit oor medium hoë hitte. Jy wil hê die olie moet minstens 1 duim diep wees.
- Wanneer olie warm genoeg is om 'n kubus brood tot goudbruin in 20 tot 30 sekondes te bak, is dit gereed om te gebruik. Plaas liggies-hoender in die warm olie saggies. Laat die hoender ten minste 5 minute bak voordat dit draai. Verminder hitte 'n bietjie soos jy braai, of olie mag oorverhit en spat.
- Braai hoender 10 tot 20 minute, afhangende van die dikte. Wanneer uniform donkerbruin goudbruin van kleur is, verwyder uit olie en dreineer op papierhanddoek. Bedien met Thai soetrissiesous vir dipping, óf winkelgemaakte of tuisgemaakte Thai Soetrissiesous .
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 2635 |
Totale vet | 141 g |
Versadigde vet | 39 g |
Onversadigde Vet | 56 g |
cholesterol | 851 mg |
natrium | 2.158 mg |
koolhidrate | 54 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 270 g |