Hierdie seekos gumbo begin met 'n roux, en dit is vol met 'n verskeidenheid skulpvisse, insluitend oesters, garnale en krap.
Voel vry om die seekos aan te pas. Maak dit met alle garnale of garnale en krabvleis of mossels, of net garnale en gesnyde wors.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie medium roux, sien resepte hieronder
- 2 groot uie, gekap
- 3 koppies okra, gekap
- 2 eetlepels olie
- 1 kan (14.5 onse)
- gestoofde tamaties
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 2 liter water
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- cayenne peper na smaak
- 1/2 koppie pietersielie, fyngekap
- 6 tot 8 groen uie, fyngekap
- 2 pond garnale
- 1 koppie oesters
- 1 koppie krapvleis
- 6 krapkloue
- warm gekookte rys
Hoe om dit te maak
- Voeg garnale by Roux by en kook vir 'n paar minute. Tersyde gestel.
- . In 'n groot koekie, kook okra en uie in warm olie. Wanneer die okra net sag word, voeg tamaties en knoffel by. Kook 'n paar minute langer, voeg dan water, sout en peper by.
- Meng garnale en roux-mengsel met okra-mengsel; prut vir sowat 10 minute. Voeg oesters, krapvleis en krapkloue by; prut vir 15 minute.
- Voeg pietersielie en groen uie by en prut nog 15 tot 20 minute.
- Bedien met warm gekookte rys.