Tofu is 'n uiters veelsydige bestanddeel en 'n goeie manier om 'n bietjie vleis uit jou dieet te sny. As jy nog nie aan die sojaspan gewen is nie, kan hierdie tacos die gereg wees wat jou swaai. Vaste tofu word opgebreek en gekook met geurige speserye, en terselfdertyd word beesvleis en roereier gemik. Smeltkaas, knapperige slaw en tangy salsa verde leen die tacos tekstuur en helder geure. As jy vegaan is, moet jy die kaas uitlaat of ruil vir 'n veganistiese alternatief.
As jy hierdie tacos vir brunch eet, dien dit saam met aartappels aartappels en vars vrugte. As jy dit vir aandete eet, dien dit saam met guacamole of boontjie dip en skyfies. Hulle is ook lekker soos harde dop tacos as jy jou tacos ekstra crunchy.
Wat jy benodig
- 14 oz tofu (ferm, gedreineer en in 1 "blokkies gesny)
- 2 koppies coleslaw mengsel
- 3 Skaljoene (Lente Ui, Skerp gesny)
- 1 eetlepel cilantro (verpak, vars, gekap)
- 2 eetlepels lemmetjiesap
- Sout en peper na smaak
- 1 eetlepel canola (of grapsaadolie)
- 1 klein ui (blokkies)
- 1 klein paprika (blokkies)
- 1 klein jalapeño (fyn blokkies)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel tamatiepasta
- 1 teelepel komyn
- 1 1 teelepels chili poeier
- 1/2 teelepel paprika (gerook)
- 10 klein mielietortillas (of 8 medium tortillas, mielies of meel)
- 1 koppie kaas (Monterey, gesnipperd)
- 1/2 koppie salsa verde
Hoe om dit te maak
- Plaas tofu in 'n enkele laag op 'n dubbele laag papierhanddoeke en bo-op met nog 'n dubbele laag papierhanddoeke. Plaas 'n swaar pan bo-op om vog uit die tofu te druk. Laat sit vir 10 minute.
- Maak intussen die slaw. Kombineer die koolslawmengsel, lente-ui, koriander, en limoen sap. Geur met sout en gooi goed.
- Voeg canola of grapsaadolie by 'n groot pannetjie en verhit oor medium hitte. Voeg een keer warm, voeg ui en paprika by en soteer vir 3 minute. Voeg jalapeño en knoffel by en soteer vir nog 1 minuut.
- Voeg tamatiepasta, komyn, chili poeier en gerookte paprika by en kook, roer dit vir 1-2 minute, of tot geurige en eweredig versprei.
- Voeg tofu 'n handvol op 'n slag, knip en breek die tofu met jou hande soos jy dit by die pan voeg. Roer goed en geur met sout en peper.
- Kook vir sowat 5 minute, roer gereeld, en geur soos nodig. As die mengsel te droog word, voeg 'n eetlepel water by. Jy wil hê die mengsel moet lyk soos 'n stukkende beesvleis-taco-mengsel in natheid en tekstuur. Verwyder uit die hitte.
- Verhit die tortillas in die oond (bedek met lae hitte) of in 'n pannetjie in bondels. Voeg 'n sprinkel kaas by, gevolg deur die tofu-mengsel, salsa verde en slaw. Bedien dadelik.